菜品傍上“贺岁”档 商家大打温情牌

　　与平时不同，年夜饭的消费者就餐时间高度集中，都是大年三十晚上6点钟至8点钟。如今人人提倡节俭，为了吸引更多的消费者，有的饭店在门口挂上了大红灯笼、中国结，有的在大厅和包间挂上一个个福袋和串串红灯笼，将饭店装扮得红红火火，有的商家还别具一格地将菜谱悄然换了“红妆”。另外，不少中高档酒楼走起了平民线路，各类促销、返现“赚足”眼球，一些中端的餐厅为了稳住客源，不光在价格上力保“亲民”，在菜品设计和附加值方面也下足了功夫，推出了颇具本地特色与马年元素的新菜谱。在记者采访的几家酒店中，多数酒店除允许客人自带酒水、取消最低消费外，还推出了为每一桌客人送上小礼品、抽奖和节目演出等活动。

　　一些中高档酒店主动降低门槛，年年有余、蒸蒸日上、吉祥如意、甜甜蜜蜜、步步高升、团团圆圆、花开富贵、五福临门、黄金满屋、福如东海、幸福绵绵……这可不是饭店服务人员在说吉祥话。“为了营造出过年的氛围，我们酒店花足了心思，在菜单的制作、取名方面，融入了浓浓的年味儿。在已经出炉的部分年夜饭菜单中，有清蒸桂花鱼 (富贵有余)、 板栗娃娃菜 (招财进宝)、五福临门（糯米糖藕）、年年有余(清蒸鱼)、鸿运拼盘(烧味拼盘)等。”华山路某饭店工作人员介绍。采访中，枣庄市各大餐馆、酒楼都推出了颇具祝福寓意的套餐，这让年夜饭显得十分诱人，既充满了年味儿又不失本地特色。

　　对于半成品年夜饭，不仅市民不“感冒”，就连餐饮商家也不“来电”。所谓半成品年夜饭，即是食品企业或酒店针对年夜饭而准备的半成品菜肴，这样的年夜饭经过真空处理，可以摆放多日，消费者根据菜肴加工说明书进行烹饪即可。“年夜饭在半个月前都已经预定完了，我们暂时还没有推出半成品年夜饭的计划。”龙头路一饭店工作人员表示。记者走访发现，虽然有少数酒店针对市民消费需求推出了“礼盒”年夜饭，但销量并不乐观。“现在购买，只要在年夜饭的时候加工一下就可以了。”青檀路一饭店的工作人员说道，“随着年味儿越来越浓，来咨询‘半成品’年夜饭的市民也越来越多，其中以年轻人居多，但真正出手的市民却不是很多。”（张莉萍）