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济南酝酿搭建餐饮企业采购平台
时间:2014-02-20 18:11  浏览次数:

当前位置:首页 >> 城事财经 2014.02.20 星期四

济南酝酿搭建餐饮企业采购平台

作者:董莉)
  时报2月19日讯 (记者董莉)
“就像平常上淘宝挑衣服、去当当网买书一样,餐饮企业所需的肉菜、粮油一样可以网购,价格还便宜。”19日,在市商务局举办的济南餐饮企业采购平台建设研讨会上,这样一个大胆的设想让转型中的餐企眼前一亮。
  近一年来不少餐企营业额明显下滑。与此同时,作为餐企“命脉”的采购成本却在逐年上升。市商务局相关负责人表示,餐饮业总营业额中的40%以上用于原材料、设备、用品等采购。而目前济南餐饮企业大多采取传统的现货采购方式,不仅耗费人力、时间,由于交易环节多、交易不透明等问题,在一定程度上增加了企业运营成本。
  作为一个综合性的电子商务平台,正在酝酿中的集中采购平台是整个系统的核心,将采用直接采购、竞价、团购等多种形式为供需双方提供一个交易平台。如大学食堂、餐饮企业等进入商城后,可直接下单或发布采购询价单,智能匹配系统将帮助买家找到最佳合作伙伴。同时,还可与第三方物流和仓储企业合作,采用集中存储、集中配送的模式送货上门,减少物流成本。
  中国烹饪协会副秘书长边疆曾认为:餐饮采购的电子化时代已经来临。“在日本,餐饮采购98%是通过电子平台实现的;在欧洲,餐饮企业大宗采购100%通过电子平台完成。目前,中国餐饮企业的电子化采购尚不普遍,但这一定是未来发展趋势。”




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文章编辑: 网络整理员