色香味俱全的鸭脖子、鸭翅膀、猪蹄、鸡爪，让人看着流口水。一直以来，长沙人对各式卤菜有特别的偏爱，夹几筷子卤猪耳朵，或是干脆用手抓着鸭脖子、猪蹄啃上几口，再来一大口啤酒和可乐，对会享受生活的长沙人来说，这是很神仙的生活。

    自2010年8月上市以来，湘嘴巴卤味系列食品受到了人们的青睐。短短几年时间，湖南湘嘴巴食品有限公司已在长株潭地区开设65家“湘嘴巴”门店，市场占有率节节攀升。

    作为一家专业从事畜禽肉类食品加工经营的品牌企业，卤菜新秀“湘嘴巴”正在进一步扩充产能，打造国内一流的健康酱卤食品品牌。在位于浏阳古港镇的两型产业园内，投资近亿元的“湘嘴巴”健康酱卤食品产业基地正在紧张建设中，达产后“湘嘴巴”年产销量有望增长3倍。

    绿色生产：不添加任何香精、色素

    鸭脖子、鸭架子、鸭翅膀、鸭肠、鸭舌、鸭肫……一只鸭子，可以做出品种丰富的卤菜。目前，“湘嘴巴”已开发出酱、卤、炒制、凉拌、清蒸五大系列，百余款独特风味产品，充分满足消费者的多样化需求。

    湘嘴巴食品有限公司董事长李志兰告诉记者，湘嘴巴系列产品香辣鲜爽、色泽清亮，在生产过程中绝不添加任何香精、色素、辣椒精等食品添加剂。

    洗手，换鞋，穿衣，戴帽……进入湘嘴巴生产车间，记者发现这里与自己想象的卤味加工厂完全不同。

    制作一根鸭脖，就需要37味天然配料，16道秘制工艺。在原料解冻清洗车间，卤味等原材料要经过解冻、清洗、收整三道工序。

    “原材料必须浸泡，这样味道才鲜美，解冻后所有原材料最少清洗6次。”鸭脚等产品经清洗检测合格后，方进入卤制车间。卤制过程中，工人按流程、根据时间分段投料，对卤制产品的火候掌控十分严格，这样卤出的食品味道会更好。

    在摊凉车间，产品除经过冷却外，还需经过紫外灯和臭氧杀菌程序……

    味道绝佳：根据季节变化调配卤水

    采访中记者发现，长沙街头的湘嘴巴门店装修讲究，冰柜等冷链设施一应俱全，甚至还配有臭氧消毒机。李志兰介绍，这样做是为了更好地保证食品安全，在价格差不多的情况下，人们当然愿意选择这种干净店面售出的卤菜，让人放心。

    今年39岁的李志兰，是地道的浏阳人，他23岁开始卖卤菜，已在这一行奋斗了16年。当年一个偶然的机会，他开始学习制作卤菜。他到处拜师学艺，不断调整制作工艺，渐渐地，李志兰做的“卤味”很受当地乡亲们喜欢。两年后，他的卤菜因为名声在外，开始进入浏阳的一家超市销售。

    随着卤味越卖越好，李志兰决定把事业做到长沙去，推广自己的浏阳卤味。2010年，李志兰开始进军长沙市场；2012年，李志兰给卤味取了一个非常响亮的名字--湘嘴巴。

    湘嘴巴食品为何很好呷？李志兰认为关键在于卤水。“我们各个季节卤水配料都有变化，夏季天气热就放甘草，秋季干燥加薄荷，冬季滋补放杜仲，春季则加入丁香、白芷。”李志兰说。

    做大做强：投资近亿元建设新基地

    2013年年底，李志兰决定和好友刘江一起，投资近亿元，建设全新的“湘嘴巴”健康酱卤食品产业基地。李志兰说，他要把自己的卤味产业进一步做大做强。

    浓厚的家乡情结，使李志兰决定选址浏阳，建设3万余平方米的新基地。“长远来看，我还会办一个养殖基地，自己养殖畜禽。”李志兰表示，虽然自己养殖成本高，但可以保证品质，为广大的卤味爱好者制作“最放心的美味”.李志兰说，他的计划是三年内，“湘嘴巴”实现辐射中部地区；五年内，努力辐射全国。