英国乔治小王子的保姆玛丽娅·波拉洛在访问新西兰惠灵顿期间，出席在总督府举办的亲子活动。波拉洛毕业于英国著名的保姆学校诺兰学院，精通跆拳道

　　穿着统一制服的诺兰学院的学生

　　诺兰学院的学生在上课

　　诺兰学院在训练学生应付绑架者

　　美国烹饪学院的学生在上课

　　美国烹饪学院的校园

　　□熊丙奇

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    诺兰学院：

    培养出超过7000名世界一流保姆

　　英国乔治小王子随父母出访新西兰，展开“尿布外交”。首度露面的西班牙女保姆玛丽娅·波拉洛令人瞩目。据英国媒体报道，波拉洛来自西班牙，毕业于英国著名的保姆学校诺兰学院，精通跆拳道。

　　在我有限的记忆中，在我国是很难听到用“著名”来评价一所培养职业技术人才的学校的，就是国内一家颇有知名度的技校，大家在提及到它时，也并非发自内心的尊敬，而带有一些调侃的意味。相比国内培养工程技术人才的高等院校来说，它还处于“低端”。

　　英国这家保姆学校的著名声誉，所来非虚。据报道，诺兰学院创建于1892年，前身是女佣培训学院，目前已成为世界知名的家政大学，一直以“爱永不消失”为校训。诺兰学院百余年来成功培养超过7000名世界一流的保姆，一代又一代的毕业生走入富人家庭，成为家政行业最专业的象征。该校训练出来的保姆可在任何天气情况下驾车高速行驶，安全避开狗仔队，而且懂得跆拳道，以应付潜在的绑架者。

　　而乔治小王子的保姆波拉洛在这所保姆学院，除了攻读社会学、心理学、儿童护理、历史、文学和教育等课程外，还学习了怎样把窗帘布改制成戏服、怎样给婴儿换尿布、怎样煮美味佳肴等家政技巧。这样的保姆学校，以及学生所学的课程，是不是给人“高大上”之感，丝毫没有让人觉得“保姆”就是干低级活的。

　　诺兰学院设计了专门的制服，以便让社会承认其毕业生是专业人士而不是女佣，所以，学员在校就读期间，一定要穿统一的制服，在实习的场所也可以穿这种制服，以易于辨认。毕业生到雇主家庭工作不必穿学院的制服，但如果雇主要求也可以穿。

　　为让自己的学生毕业后能够尽快融入社会，诺兰学院内设职业介绍机构。在该机构的帮助下，诺兰学院的学生通常毕业前就能谋得一份令人羡慕的工作。诺兰学院不仅给其毕业生提供第一份工作，还在其毕业后的职业生涯中提供指导、支持和培训。

　　诺兰学院的学员毕业后从事的职业一是保姆，主要是看管儿童，既可以到雇主家住，也可以让儿童住到自己家来，也可以做短期保姆，为外出度假或出国工作的雇主分忧。二是产科护士，既可以做住院护士，也可以做自雇护士，在自家或雇主家看护产妇及其新生婴儿。三是教师，主要是在小学和幼儿园当教师。四是可以自办幼儿园，当幼儿园园长。五是幼儿滑雪教练。可以说，从诺兰学院毕业的学生，就业有保证，继续深造也有足够的资格。

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    澳洲职业教育

　　可提供高中至硕士学历的教育

　　在国外，类似诺兰学院的职业学院并不少，有一流的烹饪学院，一流的木工、汽车维修学院和专业，这些学院在介绍自己时，一点不输于综合性名校。比如，始建于1946年的美国烹饪学院，原名美国烹饪研究院，是全美最好的烹饪学校，也是全球首屈一指的烹饪学院。在美国乃至全世界的餐饮业，该校的毕业证已经成了金字招牌，毕业生干着与烹饪相关的工作，或在各知名饭店执掌大勺，或著书立说，或做当红主持，或经营食品企业，皆有声有色。白宫大厨之中，就有多名该学院的毕业生。

　　美国烹饪学院总部在纽约，在加州、圣安东尼奥、德州和新加坡设有分校。著名作家和美食评论家克雷格·克莱本在《纽约时报》撰文称：“几乎每个行业都有一个杰出的培训地。军队方面有西点学院，音乐方面有茱莉亚音乐学院，而烹饪方面则有美国烹饪学院。”

　　美国烹饪学院是一所私立的、不以营利为目的的大学，致力于提供世界上最好的专业烹饪教育，设有专科和本科，有烹饪艺术、烘焙及糕点艺术、烹饪科学等专业。美国烹饪学院的核心价值观为：卓越、领先、专业化、道德和尊重。创办至今，它已培养出46000多名卓越的专业人士。

　　还有澳大利亚TAFE职业技术教育学院体系，它类似我国职中以上的技术培训和继续教育院校，是澳洲中等以上教育的主力，提供高中至硕士学历的教育，属政府开办的公立教育机构，就读的学生需支付全额学费，但学费并不是很高昂，毕业后所获得的学历证书是国家认可的。

　　TAFE学院属州级政府管理，各州视情况在各地设立分支学院，基本上是按行政区域划分设立。TAFE学院提供的是高职、大专、本科和硕士学历教育，只发学历毕业证书，不颁发学位证书，涉及的专业领域主要是商业、金融、酒店、旅游、建筑、工程、视觉艺术、信息技术和社区服务，课程设计以应用和实用为主。

　　由于各方的重视，TAFE职业技术教育学院体系已形成了众多各具特色的学院，许多在世界都是相当有名气的，以北布里斯班TAFE学院为例，该学院是一所公立职业技术学院，位于澳大利亚昆士兰州首府布里斯班，属于昆士兰技术学院体系，在布里斯班市区及郊区共有6所校园。学院共有30000多名学生分布在7个校区就读英语、证书、文凭等各类课程。学院由于其得天独厚的地理位置和出色的教学质量，得到了澳大利亚国内及海外学生的一致好评，学生毕业后的就业率一直都居于全澳TAFE学院的前列。

　　国外的职业学院在老百姓的心目中地位并不低，而且，招生的门槛也不低，不像我国，进不了普通院校，才选择职业学院，像美国烹饪学院，学校的申请审查十分严格，需要提交专业医生开具的体检证明、资助证明、学历证明，还要经过学习目标测试，签订在校内居住的协议，并预交300美元学费。学校有多种课程设置，近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。

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　　美国烹饪学院：

　　学生要自己将白制服熨得没有一丝皱褶

　　之所以国外的职业学院能获得“一流”的名声，有以下几方面原因。一是在整个国家的教育体系中，职业教育和普通教育的地位是完全平等的。在加拿大，中等职业教育甚至和普通教育并不分开，每个公立高中都开设有五六十门之多的技职课程，供学生选择，学生接受技职教育之后，可申请上职业学院，在中学的技职课程学分会得到认可。高中毕业选择上职业学院，而不是去综合性院校的学生大有人在。

　　这和我国完全不同，在我国，职业教育是低于普通教育的一个层次，无论是教育主管部门还是劳动人事部门，在制定政策时，都有意无意把职业教育定位为低层次教育，这导致职业学院很难安于自身的办学定位。在我国，根本找不到一家学校在几十年甚至上百年的办学历史中，一直进行职业教育。要是在我国，1892年就成立的诺兰学院，现在肯定已经升格为综合性院校了。有目共睹的事实是，在过去10年间，我国稍微办得有特色的职业学校，都纷纷申请升格为本科院校，而升格为本科院校之后，又千方百计地想摆脱职业教育的色彩，想变身为综合性院校。

　　二是国外的职业教育从业者，对职业教育的认同度很高，专心进行职业教育，像诺兰学院，对学生一直实行小规模教学，全校拥有大约100名在校学生，分两个年级，每学年有三个学期。学生完成两学年学习任务后，需要选择一个英国家庭实习一年，才能获得毕业资格。

　　在美国烹饪学院，学校对学生的培养要求极为严格。据介绍，学生每天早晨5时多就要起床，因为6时10分就要用早餐。之前需要整理内务，将自己弄得清新整洁，厨师穿的白制服也要熨得一丝皱褶都没有。早餐时间只有25分钟，然后直接进厨房备料。备料时间有将近1小时，要做得干净利落。

　　8时半开始上课，有现场示范，也有理论讲解。11时15分开始有40分钟午餐时间，之后整个下午都是做“作业”、讨论、讲评。18时开始必须锻炼身体1小时。20时吃完晚饭后要看书、做笔记，准备第二天的烹饪计划。22时30分睡觉。

　　而反观我国，不少职业教育办学者自身对职业教育的认同度不高，不花精力琢磨怎样办出特色，提高质量而是在抱怨制度不公，环境不好中将就着办学，甚至还有的办学者，没有办学理想，而是想着怎样挣钱，甚至违规让刚进校的学生就去顶岗实习，这种低水平甚至空心化办学，导致职业教育的吸引力，没有随着政府的重视而增加，反而令不少家长对职业教育充满警惕——担心职校的环境对孩子产生负面影响。

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　　诺兰学院毕业生

　　收入远超英国平均水平

　　除了上面两个原因外，还有第三方面的原因。在国外，劳动没有三六九等，各行业、各岗位的社会福利保障差距不大，职业教育毕业生，与普通教育毕业生，在求职时是完全平等的，因此，没有人把职业教育视为低端教育，这也就有利于职业教育办出高水平。在国外，一名教授的孩子在从事手工业者工作，教授不会难为情，而会大方地告诉客人自己孩子在从事什么工作，但在我国，这是没面子的事。

　　在英国，平均年收入为2.65万英镑，而诺兰学院毕业生的年收入一般可达到４万英镑，这一收入超过中小学教师平均工资（约3万英镑），接近大学教师年平均工资（2011年为41128英镑）。除工资外，“超级保姆”们一般还能享受到一系列福利，比如拥有单独的房间，可以使用雇主家中电话，还能在雇主假期外出时享有房子的使用权。更令人羡慕的是，该校的学生，在实习期间的年收入就能达到1.2万英镑。由于就业前景好，虽然该校的学费每学期高达3500英镑至4000英镑，但还是吸引了来自全世界各地的学生。

　　美国烹饪学院毕业生的薪金取决于其就业职位，宾馆行政总厨年薪为53488美元至85715美元，这个职位需要管理几个餐馆的菜单规划和厨房行政。大厨的年薪为35355美元至45462美元。如果是当餐厅总经理，则年薪在41290美元至63958美元之间。

　　TAFE的毕业生薪金也很不错。据澳洲《每日新闻报》今年2月的一篇分析报道说，TAFE毕业生有很多专业的起薪都不低于大学本科毕业生，尽管法学毕业生的起薪仍是最高，但是，获得各种资格证书的电工专业毕业生的年薪起薪也可达62000澳元，比大多数牙科医生、教师和会计都要高。其他专业的TAFE毕业生的年薪起薪普遍在50000至55000澳元之间，这在澳洲是属于不错的收入了。

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　　培养高级佣人和“宝马司机”是对教育资源的浪费吗？

　　我国社会，一直把职业教育视为低端教育，如果有一所职业学院也像诺兰学院一样培养“一流保姆”，每个学期学费达3500英镑至4000英镑（约合7000至8000美元）之间，必定会遭来一片板砖，被质疑是为富裕家庭打造高级佣人。不但对“世界一流保姆”不屑一顾，而且，还想方设法阻止培养“世界一流保姆”的学校出现。

　　不妨设想，假如我国有所地方本科院校，开设家政学院，像诺兰学院那样，推出社会学、心理学、儿童护理、历史、文学和教育等课程，训练保姆可在任何天气情况下驾车高速行驶，安全避开狗仔队，懂得跆拳道，以应付潜在的绑架者等等，会不会遭遇质疑：用得着对保姆进行如此教育吗？是不是对教育资源的浪费？这些保姆今后走进富裕家庭，这不是为少数人群培养高级佣人吗？

　　类似的质疑，一直存在于我国社会。比如，多年前，有培训机构（注意，还不是大学学历教育），针对“富二代”开设专门的培训课程，这种培训其实很正常——“富二代”也有自身的教育需求——可却遭来质疑，认为这种培训是为富裕家庭量身定制。这种质疑毫无道理，但却颇有市场，令培训机构左右为难。

　　最近，又有一条消息称，湖南汽车工程职业学院斥资千万元，开办“宝马班”，每年仅培养二三十名学生，对于这条消息，网友大多一边倒质疑，认为这是用国家教育资源去为少数富人服务，助长奢侈消费等等。

　　这些质疑源于对教育的“一元化”认识。当前，我国的教育评价标准极为单一，无论是大学、中小学都存在千校一面的问题。教育要进一步发展，满足所有受教育者的需要，就必须打破单一的教育发展体系，形成多元教育格局，开展个性化教育。这其实也是老百姓对教育发展的期待。

　　可是，当真有这方面的探索和尝试时，大家又用“一元”的视角来评价，觉得办学者的办学追求有问题，太另类。最终在舆论的压力下，办学者难以坚持这类教育。这种教育发展的舆论环境必须改变。

　　不独职业教育领域的探索如此，就是基础教育的探索，也因某所学校与其他学校不一样而遭遇非难。大家一边抱怨目前的教育太单一，学生的选择空间太小，成才出路太狭窄，可却容忍不了学校突破单一，创造多元的举动，这显然是作茧自缚。

　　我国已提出建立现代职业教育体系的战略目标，要让职业学院也办出一流，也“高大上”，就需要政府和学校办学者、社会的共同努力。对于政府部门来说，应该取消一系列对职业教育不公平的制度、政策，给各类教育、各类学校平等的发展空间。鉴于职业教育过去长期不被重视、投入不够，政府应该出台优惠政策。

　　对于办学者来说，应该立足办出一流的职业教育，在专业、课程设置以及人才培养模式上狠下工夫，以一流职业技术人才培养，树立学校的品牌，同时吸引受教育者选择。在这方面，职业学院不必贪大求全，开设过多的专业，而应该努力做好某一个专业、行业领域。

　　在多元教育环境中，对于一流的保姆学校，学校里的“宝马班”，以及社会培训机构的“富二代”培训项目，大家应该去问学生的感受，他们是否学到真本事，是否对学校的教育满意。有教育需求的教育，就是有价值的教育，只要能更好满足受教育者成长需求的教育，就值得尊重。

　　另外，对于我国的传统行业、职业，也需改变传统的观念，不能总是用老眼光看待厨师、司机、保姆、木工这类职业，总把其定位为“低端”，是“低级”劳动者就能完成的工作。如果这些行业、职业的劳动服务水平就维持在低水平，整个社会的服务水平怎么提高？高等教育大众化的一大目的，就是为社会各行各业培养高素质的劳动者，通过这些高素质的劳动者去改变传统行业的落后局面，一个不但拥有一流科学家，还拥有一流厨师、一流餐厅服务员、一流保姆、一流司机的社会，才是一个健康的社会。