什么是食品安全?

　　简要的说,食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。也就是说,在食品有充足的供应,且有营养的同时,要防止食品污染的有害因素对人体健康的危害。

　　什么是食品安全“八要”、“八不要”?

　　“八要”

　　1、要尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。

　　2、要尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。

　　3、购买食品时要查看食品的包装、标签和认证标志,看有无注册和条形码,查看生产日期和保质期,对怀疑有问题的食品宁可不买、不吃,购买后索要发票。

　　4、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

　　5、进食前或便后应将双手洗净。

　　6、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。

　　7、厨房及厨具要及时消毒、保持清洁。

　　8、购买食用了不洁食品而引起身体不适时,要及时到医院诊治并向食品药品监管部门投诉举报。

　　“八不要”

　　1、不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的定型食品。

　　2、不买比正常价格过于便宜的食品,以防上当受骗。

　　3、不买、不吃有毒、有害食品,如河豚、毒蘑菇等。

　　4、不买来历不明的已死亡的畜禽及水产品。

　　5、不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、禽、果、畜等。

　　6、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。

　　7、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　　8、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

　　如何识别地沟油?

　　地沟油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化；一旦食用,则会破坏白血球和消化道粘膜,引起食物中毒,甚至致癌。“地沟油”在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧气接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。

　　识别

　　1、看:合格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。

　　2、闻:地沟油没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。

　　3、尝:用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,地沟油尝起来会酸,也有苦的味道。

　　4、食:吃了用地沟油做的菜,肚子会胀胀的,胃和肠道都会觉得不舒服,会有消化不良的感觉。

　　就餐时发现食品安全问题如何处置?

　　消费者在就餐时若发现食品安全问题,应将食品保持原状,并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用,或尚未造成健康问题,可参照《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》等规定,与餐馆协商妥善解决,同时妥善保存消费单据、发票等证据,及时向辖区食品药品监督管理部门举报或拨打食品药品投诉举报电话“12331”。

　　如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒典型症状时,应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据,一旦发生疑似食物中毒,应立即向辖区食品药品监督管理部门投诉举报或拨打食品药品投诉举报电话“12331”,避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

　　食品药品投诉举报电话“12331”受理范围有哪些?

　　受理药品、医疗器械、化妆品和保健食品在研制、生产、流通、使用方面违法行为以及食品生产、流通、消费环节违法行为的投诉举报。