开封小麦质量被周边地市的收购商认可。在去年豫东地区小麦质量整体下降的大背景下，我市小麦质量达到一个较高的水平，引来众多小麦收购商前来“抢粮”。今年我市小麦质量更是上了一个大台阶，3等以上的小麦超过99%。我市较好的小麦质量成为本市的一张名片。

粮食质量好，说明发展食品工业的基础好。我市有较高的小麦质量和大量的劳动力，缺少的是大型的粮食加工企业，在小麦加工业方面，还需要向外地学习。

作为豫东平原上的一个农业大市，我市有着众多条件较好的农产品加工企业，以天丰公司、江南公司为代表的小麦加工企业，以九盼公司为代表的速冻食品企业等都有着进一步发展的巨大潜力，如果以优质粮食为基础、以满足消费需求为出发点，推出开封的优质品牌大有希望。

大力发展食品工业，才能提高农产品附加值，调动农民的种粮积极性。