此专业的诞生是为了顺应时代发展的需要，随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对营养、食品与人体健康的关系也越来越关注。
　　营养专业课程设置主要包括医用化学、人体生理解剖学、食品化学、基础营养学、公共营养学、医学营养学、食品检验学、食品工艺学、营养与食品卫生学、中医食疗学、食品营销学、临床医学概论、医学心理学等。
　　本专业的教学培养目标是：以高技术应用型能力为主线设计专业培养方案，形成专业特色，以扩大就业范围，以适应经济和产业结构调整所需要的人才。一般，该专业建有现代化营养与食品检测实验室、营养与食品综合实验室、理化准备室、微生物实验室等。学生经实验、实训，能较熟练掌握食品理化分析、食品污染检测和细菌学检测的基本技能。
　　此外，本专业通过实训学生能熟练掌握不同年龄、不同性别、不同劳动强度、不同生理状态（孕妇、乳母）不同健康状况（健康、亚健康、患慢性疾病）下膳食营养计算和食谱，合理配膳达到不同人体对各种营养素的需要，以制配各种合理菜肴，提高人群的健康水平。
　　毕业生一般在各类各级医院、社区卫生服务中心、各种食品企业、配膳中心、宾馆、饭店以及学校、幼儿园、敬老院等从事营养与食品工作。建议化学基础较好，喜欢营养与食品工作的考生，更适合报考本专业。