主要参考资料：

　　国家食品安全风险评估中心：

　　卫生部：

　　美国FDA：

　　欧盟食品安全局：

　　香港食物安全中心：

　　央视走近科学：

　　油炸马铃薯食品中发现丙烯酰胺的研究近况：

　　消费者报道：

　　注：

　　1、我不是知识的创造者，只是一个搬运工。

　　2、转载请征得同意并注明出处，如有截取或修改务必返回给我确认。

　　3、仅允许使用“食品安全博士”称谓，其他称谓务必征得本人同意。擅自使用其他称谓的，保留追究其责任的权利。

　　4、文章如有瑕疵或遗漏欢迎批评指正。

　　(联系方式：zhongkai@cfsa.net.cn；微博：@CFSA_钟凯；微信公众号：foodsafety119)