“民以食为天，食以安为先”。但近年来，一些食品企业为了追逐经济利益最大化，违反国家法律法规的规定，背离诚信经营原则，加工、生产和销售不安全食品，如“三聚氰胺”事件的食品安全事故不时爆发，不断刺激着国人忧虑食品安全那根本已异常脆弱的神经，让国产食品在民众心中逐渐失去了信心和信任。

　　从国家层面建设食品安全诚信体系，建立食品安全“红黑榜”，定期发放红、黑名单。应当说这在一定程度上有助于形成守信者受益、失信者受损的激励约束机制，让不讲诚信者付出高昂的经济和声誉代价，从而激励和倒逼食品企业诚信经营、生产、加工和销售安全食品，而不是为了图一时之利生产、加工和销售不安全食品，这也是建立食品安全“红黑榜”制度的出发点所在。

　　然而，食品安全问题错综复杂，不能简单的就此迷信和放大食品安全“红黑榜”的激励和倒逼功效，认为“红黑榜”是保障食品安全的利器，必须清醒地认识到“红黑榜”制度只是保障食品安全的辅助性制度。食品安全“红黑榜”其实并不是新鲜事物，在2007年国务院新闻办发布的《中国的食品质量安全状况》白皮书中明确表示，“初步建立了企业食品安全诚信档案，建立了食品生产加工企业红黑榜制度”。而且，很多地方政府早已经建立了食品安全“红黑榜”制度。但是，食品安全问题仍然频发，“红黑榜”并没有遏制和避免食品安全事故的爆发，足以说明食品安全“红黑榜”的威力很小。

　　保障食品安全，在已经实施的理顺监管体制改革和建立食品安全“红黑榜”制度的基础上，关键是职能部门必须强化执法，严格落实现有的食品安全制度，严惩食品安全事故的涉案企业，让涉案食品企业及其老板，在声誉上身败名裂，经济上倾家荡产，法律上牢底坐穿。

　　对食品安全“红黑榜”制度不迷信，但应肯定和支持。