随着温州龙湾区质监局与龙湾区市场监督管理局正式完成生产领域食品安全监管职能的移交，龙湾区市场监管局开始行使对辖区食品生产加工厂家的无缝监管职责。

　　近日，龙湾区市场监管局执法人员对辖区内已发证的两家食品生产企业（航空食品生产1家、糕点制作生产1家）进行走访及现场核查，查阅有关台账资料，实地查看原辅料仓库、生产车间、成品仓库、检验室等场所。

　　由于航空食品结构繁多、生产工艺流程复杂、生产保存要求高、运转周期长，卫生质量控制比一般食品困难，而且航空旅客分布广、流动性大、流动速度快，一旦发生航空食源性疾病，将直接影响航空安全。执法人员督促企业按规定建立台账登记、原材料进厂检验和产品出厂检验三项制度。

　　虽然该航空食品生产企业已引入危害分析与关键控制点 （HACCP）体系概念，能认真评估并确定潜在食品安全风险，并采取有效的安全防范措施把风险消除或降至最低，但执法人员检查中仍发现如下问题：清洁区及食用冰用水未经净水器净化、食品车间员工佩戴首饰操作、个别员工赤手包装入口食品、部分添加剂随意存放等问题。

　　该局对该糕点制作生产企业检查中发现的问题不容乐观：车间各角落有蟑螂出没、废弃食品存放无标示、不少地漏无防臭盖、柜子顶部积尘严重、车间墙体上漏洞未闭塞与外界相通、部分加工用具未清洗、防蝇纱窗破损或形同虚设、添加剂存放柜子无法锁合、个别车间积水严重等。

　　对两家企业存在的以上种种问题，执法人员已要求企业限期整改，并提交整改报告，并加强对生产流程每一个环节上漏洞的监管，及时采取措施进行干预。张剑

（责任编辑：HN666）