黄庆荣博士现任美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系教授(Professor I)。他于2002年建立美国第一个食品纳米实验室。他的团队致力于食品高分子与纳米功能食品研究，通过应用基础学科的理论及实验手段，例如高分子物理及化学、胶体化学、材料化学、分析化学、生物化学、药理学、营养学，并结合食品化学及食品工程的知识，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。目前在纳米功能食品和营养方面的工作处于国际领先水平，多次被国立卫生研究院(NIH)，食品工程师学会(IFT)，美国化学会(ACS)，美国油脂化学家学会(AOCS)等邀请为学术讲座主讲人，并担任《胶体与界面科学新进展》期刊的特邀编辑。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。近几年在Journal of American Chemical Society, Chemical Communication, Journal of Physical Chemistry B, Chemistry of Materials, Macromolecules, Biomacromolecules, Analytical Chemistry，Langmuir, Carbohydrate Polymers, Food Hydrocolloids, Journal of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry 等发表120余篇文章。目前已毕业博士(包括联合培养)20人，硕士9人，同时培养超过30位博士后及访问学者。