马年年夜大餐即将出炉 各饭店已经做好准备

2014-01-27 07:48 　　稿源： 天津人民广播电台经济广播 　　编辑： 经济广播

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　　再过几天就到春节了，本市各大餐饮企业正摩拳擦掌，全力备战年夜饭市场。来听见习记者刘鑫的报道。

　　昨天，在六里台的渝湘江南，各种新年饰品挂满了大厅，充满了浓郁的年味。在环湖中路的一家西北风味饭店，同样也可感受到浓浓的年味儿，两盆金黄油亮、硕果累累的大型盆景已摆在了饭店入口处，而饭店内窗明几净正期待着客人的到来。

　　与往年相比，今年不少饭店都走起了亲民路线，一些中高档饭店纷纷放下身段，渝湘江南的大堂经理陈小姐告诉记者，原先2000元一桌的订餐，现在已降了一倍:

　　录音：虽然我们在四星级的酒店，但走的是贴近百姓家宴，1‘17以前客人对套餐比较反感，所以现在不强制要求，客人点他想吃的，点到那个标准就可以，900多，一千多，客人来选择，针对百姓喜欢的也推出了一些松鼠鱼等春节餐饮。

　　其他饭店也为即将到来的年夜饭大战做足功课，除夕菜品外送，地方特色小吃价格优惠等纷纷推出，西北汉子体北店店长张杰介绍说：

　　录音：今年新出了几个外卖的东西，像这个肘子在店内消费是68元，外卖带走可以打6.8折，咱这儿以西北特色为主，牛羊肉，小吃为主，像西北的小吃，羊肉泡馍，白吉馍等等，有地方特色。

　　为了满足年夜饭用餐需求，各大饭店提前备足原料，其中肉品备货量比平时多1倍，而蔬菜等新鲜食材也会在年三十前进货完毕。在市民关心的食品安全问题上，不少餐饮企业都是从自建的配送中心进货，保证原材料新鲜，制作的菜品安全有保障。

　　同时，各家饭店还在服务水平上做足文章，推出就餐送菜品、送酒水等，现场互动等丰富多彩的活动，让广大客人度过愉快的除夕夜。

　　据天津市餐饮协会副会长李家津介绍，春节年夜饭95%以上的商家已经订满，年夜饭整体消费水平较往年有所下降，李家津副会长说：

        录音:……国八条出来以后，公款消费都在降温，大家都在适应市场需要变化，把老百姓让进来，中端企业则做起了外送外卖业务，价格都在下调，今年春节天津老百姓能够享受一个物美价廉的水平。