清早5点多，天还没有亮，长兴农副产品综合批发市场专职食品安全检测员周红英就已来到单位。工作7年来，她一直保持着早上5点多到岗的习惯。

　　“早来早检测，万一发现有农药残留指数超标的蔬菜，可以第一时间阻止其大量流向市场。”说着，周红英脱下外套，换上白大褂，取出检测工具。带着样品抽样单，她来到市场交易区。

　　“大姐，我取您一个冬笋做检查！”“好的，没问题！”常年的抽检，让这里的摊主对周红英本人以及她所从事的工作都已十分熟悉。周红英扫了一眼摊位上摆放的冬笋，挑了其中最小的一个，放进样品收集袋。

　　“现在冬笋要16块钱一斤，稍微大点的一个就要十几块，做检测大小无所谓，给摊主们省一点是一点。”她说。在市场内转了一圈后，周红英的样品收集袋内已经装有15种蔬菜样品。看了看手表，她不觉加快了脚步：“早上6点多是交易量最大的时候，要在这之前把检测做完，一旦有情况就要立马采取行动。”

　　作为专职食品安全检测员，周红英深知食品安全的重要性。“你看，这个茄子的蒂颜色有些深，也要剪下来化验。不怕一万，就怕万一。”熟练地调试好微型电子称后，周红英将刚刚随机抽检的蔬菜样品分别剪切出1克的小片，有序装入十来个小型烧杯中，接着在每个烧杯中滴入5毫升的缓冲液，这是为了将蔬菜里的农药稀释出来。

　　随后，周红英便开始主要的检测环节。“对于稀释出来的清液，要在里面加入不同分量的酶试剂和显色剂，通过一段时间的静置，再加入一定分量的底物，最后通过电脑控制，将样品放入农残快速检测仪内检测3分钟，读取最终的数据。”周红英头也不抬地介绍着，“如果检测结果为‘阴性’，就表示样品抑制率小于50%，属于‘农残不超标产品’，可以供市民们放心食用。”

　　周红英所在的长兴农副产品综合批发市场，是辐射苏浙皖三省的农副产品中心。江苏宜兴，安徽广德、郎溪，浙江安吉、德清、吴兴、南浔等县市区的批发商都会来这里批发农副产品，每天销售量在1000吨以上。“尤其是过年前的一段时间，是蔬菜批发的高峰期，市场内临时蔬菜摊位从原来的40个激增到120多个，随之食品安全检测员的工作量也是倍增，一天要工作12个小时以上。”长兴农副产品综合批发市场总经理刘丽华介绍。

　　春节期间，长兴农副产品综合批发市场每天的蔬菜吞吐量在600吨左右，大约比平时增加100多吨；水果吞吐量也不低于650吨，比平时增加50多吨。为了保证市民在春节期间能吃上“放心菜”，市场每天增加10多个批次的检测量，做到24小时动态检测，确保“菜篮子”安全，让大家过个“安心年”。

　　在拿到合格的检测结果后，周红英长长地舒了一口气。“不过，这才是我今天工作的开始，一个小时后还要进行下一批次的副食品质量检测。”说话间，她已经清理完检测台。随后，她在办公室内小憩了一会儿，等待下一批次的食品检测。