CUBN记者 郭安丽 北京报道

　　随着春节临近，我国食品消费市场购销两旺，食品安全也相应进入风险高发期。为确保老百姓“舌尖上的安全”，1月16日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，部署2014年春节期间食品应给和安全保障工作。国家食品药品监管总局、卫计委和农业部三部委在国务发布会上表示，将用最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃的问责，确保消费者的饮食安全。

　　三部委保“舌尖上的安全”

　　在上述发布会上，三部委相关负责人都介绍了在春节期间如何保证食品安全所采取的工作状况。

　　农业部农产品(000061,股吧)质量安全监管局局长表示，要在产品的数量上一定要供应充足，品种丰富，而且质量安全，总之就是吃得好、吃得安全。元旦前农业部就已经下发安全保障一系列通知，主要以菜篮子产品为主，重点排查违规农药的使用还有投入品的使用，加大了抽检力度，加强产销的衔接对应急预案，落实好工作责任。

　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良说，随着春节临近，食品消费已进入高峰期，食品安全也相应进入风险高发期。结合春节食品消费特点，1月10日国务院食品安全办已经开展突击检查，现在已经有各队人马分别带队，对各地食品安全进行督查，尤其是加大了对乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品等节日食品生产企业的监督检查。

　　马纯良表示，春节期间的突击检查着重加强城乡接合部还有旅游区以及春节庙会的检查，重点突击检查办年夜饭的场所。以承办年夜饭、春节聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点，加强专项执法检查，加强对春节期间农村集体聚餐等活动的宣传教育，防控群体性食物中毒事件发生。

　　国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，各级卫生计生行政部门制定了应急预案，以做好应急处置技术储备，加强食源性疾病报告和管理，一旦发现食源性疾病或疑似病例，将按照预案做好“早发现、早预警、早控制”。此外，还将会同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测。

　　针对近期个别地区出现的H7N9禽流感病例，马爱国表示，据全国检测情况和实验室检验结论，目前较大规模发生禽流感疫情的概率很低，毕竟H7N9的生存能力比较弱。

　　“不过，农业部仍将加大对活禽市场和活禽调用的监管，并坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。”马爱国强调，春节期间农业部还将重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题。

　　同时马爱国提醒，虽然目前较大规模发生禽流感的几率并不大，但建议大家要从正规市场购买畜禽产品，加工保存时要使生熟产品分开，接触禽类要洗手，尤其不吃病死的家禽。

　　农业部推5措施“保”农产品

　　食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。去年召开的中央农村工作会议强调，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　“春节是我国最重要的传统佳节。确保农产品供应充足、品种丰富、质量安全，让老百姓过一个欢乐祥和的春节是各级农业部门应尽的义务。”马爱国在发布会上表示，春节期间农业部将采取5项措施，切实加强监管，确保农产品消费安全。

　　及早安排部署，加强督促指导。元旦前，农业部就印发了一个通知，对春节农产品质量安全保障工作进行了全面部署；随后又在全国农产品质量安全监管视频会议、全国畜禽屠宰行业管理视频会议上进行了再次强调，同时两次派出10个督导组，督促各地农业部门落实相关监管措施。

　　突出工作重点，开展风险隐患排查。以蔬菜和动物产品为重点，锁定主产区和主销区，重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题，坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。在主销区与食药部门建立联防联控机制，加强对各种展会、年货市场的排查。

　　强化监督抽检，加大执法力度。针对各地重点农产品、地方特色农产品，加大监督检查和质量抽检频次和范围。对发现的不合格产品和违法违规行为，及时进行查处；对涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关。

　　加强产销衔接，实施联防联控。强化营销促销，确保节日期间农产品供应充足。推动农产品产地、销地实施质量安全监管跨区联动，加强信息互通和报送，健全农产品准出准入机制，维护市场秩序，保障农产品消费安全。

　　加强应急值守，妥善处置突发事件。农业部还在近期修订了《农产品质量安全突发事件应急预案》，强化应急值守和信息报送机制，要求各地畅通信息渠道，落实工作责任，强化节日值守，确保发生突发问题后能及时妥善处置。

　　另外，关于食品安全的现状，马爱国表示农业的统计数据是，2013年国家的蔬菜的例行检测合格率是96.6%，畜禽产品的检测合格率是99.7%，水产品检测合格率是94.4%，同比都分别有所提高，农产品质量安全呈现总体平稳逐步向好的发展态势。