□ 孙连衡

食品添加剂是近年来社会讨论的热点话题。添加剂过量添加将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收，甚至引发相应疾病，尤其是对儿童的身体影响更大。更令人惊讶的是，我国目前的200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的不到四成。这也就意味着，有六成食品添加剂甚至无法检测。

近些年，我国食品安全形势确实不容乐观，食品安全事件时有发生。据不完全统计，我国每年实际发生的食品安全事故在200万人次以上，其中有相当比例是由违禁食品添加剂引起的。如2005年的“苏丹红”、2006年的“瘦肉精”、2008年的“三聚氰胺”，以及不久前报道的一根雪糕里面含有15种添加剂等。随着一连串食品安全问题的曝光，人们对食品安全的担忧与日俱增。食品安全问题是上自国家领导人下至普通百姓共同关注的话题。

我国的食品安全现行标准虽说看起来有几千项，但政出多门，标准庞杂、分散、凌乱、模糊，一些标准还相互“打架”，缺乏确定性和权威性，有时，监管和企业自律会莫衷一是，无所适从；有时，监管部门和企业执行的标准还会前后矛盾，让人费解。

添加剂应该有个硬性执行标准。实际上，具体添加了哪些剂，每一剂的量是多少，按照《预包装食品标签通则》的相关规定：食品里如果添加了添加剂都必须在食品标签上仔细的标注。可是我们看到的是“有的在配料表中专门标注了所含的各种添加剂的数字代码”，有的却没有明确标出“食品添加剂”这一项，而是直接标注了阿斯巴甜、食用香精等名称，让消费者看得云里雾里。因而，对于添加剂的使用还得细化，哪种食品该用哪些种类，数量多少应该有个明细。再则，对于明显不标注添加剂成分的食品应视为不合格，予以坚决取缔，要是没有个“硬标准”，添加剂的问题始终难以解决。