“方便面有毒”的各种传闻经常在网上流传，如一包方便面最多含25种食品添加剂、吃一碗方便面要花32天解毒、面饼添加明胶和烧碱、面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体有害吗？

方便面中添加剂过量？记者从市面购买三种面饼送检，未检测到常用防腐剂，抗氧化剂也在标准以内。

国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示，虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但是考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加。

面饼中烧碱、氢化油有害？香港理工大学应用生物及化学科技学系助理教授王奕表示，食用碱如果过量，在汤中会有碱的味道，一尝就知道。即使在这种情况下，也达不到灼烧胃黏膜的程度。

此前有媒体报道，多个品牌方便面纸桶检出荧光剂，而2007年颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》规定，食品包装用的原纸，不得采用社会回收废纸作为原料，禁止添加荧光增白剂等有害助剂。

中国食品科技学会面制品分会专家表示，方便面纸桶由桶身、外贴组成，桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，正确使用无毒无害。

方便面有毒说不可信，哪可以长期吃吗？王奕表示，调料包由调味物质、辅助营养物质、油脂等构成，加上面饼本身为油炸，会导致方便面高盐、高油脂以及营养物质不均衡，长期食用方便面的危害也是来源于此。

新闻标签：科研 化学实验