本报2月19日讯(记者　刘雅菲)　记者19日获悉,济南将建设餐饮企业采购平台,最大限度减少采购中间环节。餐饮企业采用的原料可以追溯源头,保障食品安全。采购平台预计上半年即可上线运行。

　　据了解,餐饮企业集中采购平台将建设成一个以产品采购为核心的电子商务系统。在这个系统中,采购商户可以直接下单或者发布采购询价单,由供货方进行订单处理或报价,双方确认后形成交易订单。

　　平台上的交易双方可以采用平台担保模式交易,也可以线下现金交易或通过POS机刷卡完成交易。同时,双方可以对卖方进行打分评价。每个餐饮企业或供应商在平台上都会有一个自己公司的形象展示页面。同时,供需双方可以在平台发布采购和供应信息,平台为会员企业提供相关行业采购指数、咨询服务。

　　据市商务局相关负责人介绍,之所以建设这个平台,主要是因为目前餐饮业大都采取传统的现货采购方式,在采购、运输、储存、计划、结算等相关环节上普遍存在着交易方式落后,耗费人力、时间,产品信息传递不对称,交易环节多、交易不透明等问题,影响着企业的经营管理。而平台的建立将减少中间环节,让交易变得透明、高效、数据化。餐饮业总营业额中约有四成用于原材料、设备、用品采购,因为中间环节的减少,餐饮企业的成本降低,消费者也会从中得到实惠。