时报2月19日讯 (记者苏珊 实习生王梦曦)18日下午，市食药监局对济南一家乳制品企业进行现场督导检查。据悉，即日起，济南将定期开展食品生产企业检查行动，从源头保障食品安全。该企业负责人介绍，“厂家对原奶的微生物、药残、重金属、三聚氰胺等进行批次检验，成品奶也要进行批次检验，并且每周平均接受两次抽检。”“济南规定，原料奶按15%比例批批抽检，成品奶每周进行批次抽检，严格控制相关指标。”市食品药品监管局食品生产处处长武磊表示，乳制品抽检合格率在所有食品中最高，济南共6家获证乳制品生产企业，去年乳制品合格率为100%，食品类合格率约96%。
　　市面上，一瓶高端奶和一瓶普通奶的售价相差近两元，它们的区别在哪儿呢？“由于采取不同的原奶和生产工艺，普通奶的蛋白质、脂肪含量等可能刚达到国标，而高端奶则远高于国标。”武磊解释，对企业来说，执行国标的同时，还应建立明确的内控质量标准体系，在外包装上标明内控标准和产品蛋白质、脂肪含量，让消费者“明白消费”。