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省食品安全专家为我市餐饮创卫“支招”

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我市创卫迎国检已到了冲刺关键阶段，22日，省食品安全专家受邀来到我市，为餐饮服务单位创卫“支招”。

短短三天时间，省食品安全专家分别来到我市赤坎、霞山、坡头、麻章和开发区等五个辖区各种类型、各具代表性的餐饮服务单位，从“证照管理、人员卫生管理、硬件设施建设、餐厨卫生管理、食品安全管理”等五大方面仔细察看，现场一一指出存在问题，并举办讲评会，对如何解决这些问题进行了详细讲解。

会上专家既点到了我市餐饮创卫存在的问题，又给出了具体的解决办法。针对专家的意见，我市下一步要着力做好以下几方面工作：一是明确任务，狠抓整改。将督促整改任务逐一分解，明确责任，迅速采取措施落实整改。二是全面打造，突出重点。迎国检没有规定路线图，必须全面覆盖，规范现场，打造亮点，重点加大对必检单位、备检单位和重点区域餐饮单位的整改力度，确保市区餐饮单位100%达标。三是查漏补缺，完善资料。认真做好创卫资料的归档、整理和完善工作。四是加大督导力度，突破薄弱环节。

市食品药品监管局负责人表示，将动员全局力量进入临战状态，对无证经营、拒不落实整改的餐饮店从重处罚或取缔，突破小餐饮店、建筑工地食堂等薄弱环节，逐项对照国家标准，进一步细化完善，做到信息公示栏、餐饮服务许可证、量化分级牌、健康证等证照齐全；制度上墙并挂在对应位置；配置消毒柜或使用集中消毒的餐具，减少使用洗消剂，餐具消毒感观上无油、干爽；食品库贮存食品离地离墙，分层分区，食品外包装拆除后方可入库；加强食品采购台帐管理，原装进口食品要索取海关凭证；与外界相通的门窗安装三防设施，风帘机最好安装门警开关，做到门开机转等等，确保餐饮创卫国检顺利达标。

[责任编辑：何海清]

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