近段时间，一些注水牛肉、假冒伪劣牛肉和私宰牛肉充斥六安市场。接到市民反映，相关部门及时联合行动，在市区多个大型农贸市场查封了8000多斤问题牛肉，目前3000多斤经检疫不合格的问题牛肉已被焚毁。下一步，相关部门还将针对问题牛肉流向，检查市内餐饮业的进货渠道并检测牛肉食品安全。

及时集中的检查打击问题牛肉，现阶段收效明显，大家为相关部门主动作为叫好的同时，不免困惑这些问题牛肉是如何不经检疫出现在市场上的，而且担心这次检查过后，会不会死灰复燃?

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到千家万户。诚然，食品安全产业链长，环节多，从生产、加工、销售到流通环节的全过程监管和检查，是一个繁琐和长期的过程。而在短时间内使食品源头的监管得到强化，应做到抓早、抓小，从源头上防患到底、监管到位，这才是关键，也是有效举措。管住食品的生产者、经营者，从上游就保障了食品的绝对安全，自然市民不必担心猜疑餐桌安全，相关部门或可免去和减少一些不必要的麻烦。(张静 )