“重庆123火锅私炼地沟油事件”发生在2014年银川市食品安全工作会议之前，这既是一个工作成果，也是一个恰如其分的警示。面对百密一疏的食品安全工作，只有对违法行为更加凶狠地整治，才能形成足够的震慑作用。这种凶狠是多方面的，涉及违法的人，一律交公安部门处理，涉及的企业一律“一次性死亡”，没有商量的余地。而对于食品安全监管体系，应当更加严格地要求，编织一张百密难疏的大网。 

    在今年的政府工作报告中，李克强总理用“严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障‘舌尖上的安全’”来概括食品安全工作，字里行间投射的就是对食品安全问题的“凶狠”。 

    还是那句老话，民以食为天，哪怕恩格尔系数再低，每个人每天还是要吃东西，而且越吃越精致，越吃越讲究。而整个中国也从来没有像今天一样强调食品安全，这恰恰是生活水平提高的反应。 

    然而，在群众日益提高的食品安全诉求和滞后的食品安全现状之间，却横亘着许多需要解决的矛盾。首先就是食品生产经营者道德水平的参差不齐，在这一点难以短期内改善的情况下，严格的监管就是必然的选择。 

    从银川市部署2014年食品安全工作的内容中看，除了更加严厉，更加严格外，还有很多是在“亡羊补牢”，比如食品安全检验检测体系的完善，监管机构的改革，检验检测能力的提高。 

    这其实就是一种倒逼效应，群众的诉求升级，倒逼监管的力度增长，公众和媒体的监督，倒逼职能部门的监管效率，而监管力度的提升，则会倒逼整体食品安全环境的改善。 

    有时候想想，为什么非要倒逼很多事情才会顺理成章呢？尽管这很无奈，但也必须要做，而且越早做越好，越凶狠越有效果。

    皇甫世俊

原标题 [食品安全工作应该更凶狠]

以上内容来自：银川晚报

[责任编辑:纪博琪]