尚一网讯（记者 蒋文辉）顾客坐在包房吃饭，通过监控屏幕就可以看到厨师做饭的全过程。记者30日从武陵区药监局获悉，为增加食品安全工作监管力度，计划今年在市城区餐饮业中推广两家“可视化厨房”。

“可视化厨房”并不是新兴产物，一些大城市早已推 广，是指顾客在吃饭时，通过玻璃或监控显示器，随时可看到厨房操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等。武陵区药监局有关人士表示，餐饮单位安装摄像头的位置至少要包括制作间、操作间、仓库等重点区域。除了实时显示，所拍摄的内容要保存在硬盘至少2天以上，以备查询。下一步武陵区药监局还将打造新的电子监管系统，将“可视化厨房”与执法部门内部进行联网，以供执法部门随时监督抽查。

据介绍，今年计划在一家学校食堂和一家大型餐饮连锁店中推广“可视化厨房”。