目前，上海的水产市场自检室处境“尴尬”，一是技术能力有限，只能做简单的快速检测;二是人员配置不足，每天只能抽检几家;三是市场没有执法权，从发现问题到上报政府部门再到处理“起码要几天时间”。

　　一个大型水产批发市场，15年来质量检测发现“零问题”——日前，在回答市人大代表的突击检查时，上海市浦东新区恒大水产市场检测经理的这一答复当即引发代表们的质疑：在食物安全问题屡屡出现的环境下，这可能吗?

　　当然不可能，该市场很快承认检测发现很多问题，并对检测经理给予批评教育。

　　然而，其背后则是水产市场食物安全如何得到保障的难题。

　　调查发现，虽然上海三大水产市场均配有自检室，但处境“尴尬”。作为水产品的“安全防线”，一是技术能力有限，只能做简单的快速检测;二是人员配置不足，每天只能抽检几家;三是市场没有执法权，从发现问题到上报政府部门再到处理“起码要几天时间”。

　　为改变这些现状，有水产市场呼吁政府部门更多介入检测，上海水产行业协会秘书长范守霖则呼吁尽快出台水产品快检标准。

　　●“15年零问题”——结果随意说

　　日前，上海市人大代表检查组来到浦东新区恒大水产批发市场进行突击检查。“你们市场内是否有自检机制，多长时间检测一次?”市人大代表金永红首先向市场现场负责人发问。“我们从去年下半年开始市场内的定期检测，每天会抽验五到六个品种，至今为止基本没有查出任何问题。”该负责人回答说。“那之前是否有被检测出食品安全问题，有没有检测记录?”几名代表马上追问。该负责人马上回答说，该市场成立15年来，从未被检测出一起食品问题。

　　事实上，近年来，类似于多宝鱼检出被喂食违禁药物、小黄鱼涂粉增色、蟹和虾泡甲醛保鲜等违规违法的新闻屡屡见诸报端，作为一个大型水产批发市场，恒大市场负责人“打包票”式的回复，让代表们提出强烈质疑：“15年内零问题，从理论上说不太可能。”

　　对于“15年检测零问题”的说法，恒大市场的总经理范红也表示：“这样的说法确实不客观，事后公司也对当事人进行了批评教育。”

　　据范红介绍，恒大水产市场成立于1998年，2000年搬迁到现在杨高南路的地址，并且由浦东新区商委出资8万元，在市场建起一个25平方米左右的检测室。商委还专门培训了两名市场人员，进行快速检测。

　　范红说，真实的情况是，检测出的问题着实不少，2004到2005年查出的问题尤为突出。那几年，福尔马林泡水发产品的问题频繁见诸各大媒体，政府主管部门加大了对市场的检测力度，市场自然也加大抽检力度，“当时市场有十几家做水发产品的，现在只剩下4家。当时也查出过问题，罚得特别厉害，加上市民对此类产品消费量的减少，做水发生意的越来越少，直到现在，水发产品都还是市场检测的重点。”

　　●检测项目——市场随意定

　　“市场自检”是目前保障食物安全的检测机制中的一个环节。

　　按规定，市场上出售的水产品在上市前会有农业部门出具的“出塘合格证”，上市之后食药监等部门会不定期进行检查。除了政府部门的这些检测外，从2000年开始，大型水产批发市场、大卖场都被政府鼓励设立自有检测室，能用简单的检测方法快速鉴别一些常见问题，以做到快速发现、快速解决。

　　然而恒大水产市场水产批发商以及水发产品商们在被问及是否被市场抽检过的时候，大多活鱼批发商表示“没有，(平时)不太抽检。”一家卖澳龙、多宝鱼的商家说：“(我)来了七八年，只被抽过一次，查的是多宝鱼。”不过，被检测次数最多的是水发产品批发商，他们称“每年都要被抽，已经很习惯了”。

1 2