慧聪空调制冷网 随着人们生活水平的提高及对食品安全的重视，冷链产业的发展被广泛看好。而这也直接使得冷链物流的成长速度加快，很多企业都借此良机杀入冷链物流市场，准备大干一番。特别是生鲜冷链宅配领域，更是吸引很多电商企业加入，激烈的竞争态势渐渐凸显。

    目前，我国从20世纪五六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置隧道式、螺旋式、流态化式等为主。冻结室的温度已从-33℃~-35℃降至-40℃~-42℃，因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。

    冷藏车主要用途是运输食品冷藏链中的各种肉类、鱼类、乳制品、豆制品、速冻食品、果蔬及超市冷饮类的冷冻、冷藏、保鲜运输。以及特定的工业需求温度运输，医用疫苗的运输。等等...

    近年来，冷藏运输车辆更新项目，已经被列入中央投资重点，得到了产业振兴和技术改造专项资金的支持，各地冷藏车辆更新进程明显加快。一大批14吨三轴冷藏车和30吨冷藏集装箱拖车及制冷设备，进入采购招标市场。随着消费者对食品安全要求的日益提高，食品安全问题在政府层面，已引起高度重视。对于某些特定易腐食品，上海、北京等城市还出台了必须使用冷藏车运输的强制性规定，一些省市还出台了冷藏车更新的补贴政策。这就进一步带动和促进了冷藏车辆的更新。

    诸多生鲜电商中，亚马逊中国的可以算是有备而来，亚马逊在生鲜配送方面可谓是颇有心得。早在2007年8月，亚马逊美国便启动了专注于生鲜配送的公司AmazonFresh，为客户提供同日到达的新鲜杂货配送服务。最早，该服务只局限于西雅图地区，现在已经扩展到了洛杉矶部分地区了。亚马逊美国的做法也并无新奇之处，无非是在西雅图地区建立了含有冷藏设备的仓库，以及雇佣大量的卡车来实现生鲜电商“同日送达”或“次日送达”的服务。

    物流大鳄顺丰在生鲜配送方面似乎也是渐渐摸到了门道，据相关报道，在顺丰优选的仓库里，为保证冷冻冷藏类商品一直处于保鲜的低温状态，打包台从上线之初方便出库的出货区移到了现今紧邻冻库、温度被控制在18度以下的一片区域，员工们则需尽可能短地完成拣货和包装环节，每一个环节和步骤都要求极严，甚至员工何时用左手，何时用右手，都有严格的规定。生鲜电商之所以有别于其他，正在于一个“鲜”字上，因此如何将货品以最新鲜的状态送到客户手中，是一件非常重要的事情。所以，除了基本的硬件配备上，员工的专业性也是，非常重要的一点。生鲜产品对质检员的要求也是很高的，需要质检员对产品非常熟悉。比如水果类产品，质检员必须有能力精确把握产品的成熟程度，准确估算到货时间，并由此估计出产品到达时刻的状态，因为某些生鲜产品，的确存在这种情况，出库时是完好的状态，而到达消费者手中时，因为环境、温度等的变化而变坏了。

    对于生鲜电商来说，冷链配送环节问题将会一直是一个非常重要且迫切需要解决的问题，未来生鲜电商的竞争中，除了严格把关产品供应商保证进货的质量，建立专业的冷库做好产品的储藏和保险工作外，最重要的，莫过于从仓库到消费者手中，这一段至关重要的冷链配送过程。因此，冷藏配送的竞争将越来越在严格的制度中日趋规范化起来，拥有严格的全程冷链步骤是生鲜电商未来发展的必备条件之一。

责任编辑：沈芯

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