随着“五一”的日渐临近，婚宴、旅游等大型聚餐活动逐渐增多，为保证餐饮行业的食品安全，朝阳市食品药品监督部门从昨日开始对接待大型婚宴单位、大型商场餐饮、烧烤店等20多家餐饮单位进行食品安全大检查。

   随着“五一”的日渐临近，婚宴、旅游等大型聚餐活动逐渐增多，为保证餐饮行业的食品安全，朝阳市食品药品监督部门从昨日开始对接待大型婚宴单位、大型商场餐饮、烧烤店等20多家餐饮单位进行食品安全大检查。

　　执法人员重点检查了接待大型婚宴提前上报制度落实情况，采购、使用的乳制品、肉及肉制品、食用油、食品添加剂等是否符合食品安全管理规范，是否索证索票齐全等情况。通过检查发现，少部分餐饮单位还存在大型婚宴不上报、索证索票不全，操作不规范等食品安全违法问题。

　　食药监部门对被检餐饮单位提出如下要求。

餐饮单位必须取得《餐饮服务许可证》，从业人员必须取得健康体检合格证明后方可上岗从事餐饮服务活动;采购使用的食用油必须建立购货台账记录和索证索票制度，索取生产厂家的食品生产许可证及检验报告单，严防“地沟油”流入餐饮服务单位;

必须建立餐厨废弃物处置管理制度，向餐厨废弃物收运单位索取相应资格证明和许可证件，并严格落实该项制度;餐厨废弃物必须分类放置，日产日清，禁止长时间存放;

严格落实肉类及肉制品、乳品采购索证索票和供货查验制度，肉类及肉制品必须索取动物检验(检疫)报告单，禁止采购和使用超出保质期限的乳品;

采购使用食品添加剂必须做到“五专”管理，严禁在食品中添加非食用物质，不得超范围、超剂量使用食品添加剂;采购和使用一次性筷子和湿巾必须索取国家规定的相关许可证、索证索票和台账记录，严防不合格的一次性筷子和湿巾流入餐饮服务环节。

针对检查中发现的问题，执法人员责令餐饮单位及时整改。食药监部门表示，将继续加大对餐饮业违法行为的打击力度，确保百姓的舌尖安全。“五一”小长假过后，将对市直管辖的140余家餐饮企业的法人、厨师长、主管等进行一次集中培训。

[实习编辑：万婧]

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