昨天，由中国烹饪协会主办的“健康火锅中国行”系列活动走进了素有火锅之城美誉的包头市，东方今报记者作为国内主流媒体代表在现场感受了如何吃健康火锅，发现火锅业正在掀起绿色健康潮。

　　去年年底，全国掀起反对铺张浪费、遏制公款消费的热潮，客观上对中国餐饮业带来了一定的冲击。但定位大众的火锅企业，并没有受到太大影响，部分火锅企业的营业额还比去年同期略有上升。