8月，郑州乃至河南餐饮业消费信心如何?看了东方今报“今牌顾问团”编制的餐饮CPI(今指数)，将可以较为直观地有所了解。近日，餐饮企业负责人根据自家企业的实际经营状况，对8月的市场形势给予了中肯而客观的打分。

　　郑州市6家主流餐饮企业的负责人，结合企业自身情况，分别给出了不尽相同的分数。统计了打分情况以后，我们得出了8月份的餐饮“今指数”为118.7分。由此可以看出，8月份虽然相对较淡，但餐饮业消费信心整体向好。夜市对饭店的冲击正在逐渐减弱，良好的就餐环境，也让越来越多的人回归饭店、酒店，不少饭店还推出优惠吸引消费者，也起到一定的拉动作用。

　　煜丰美食创始人 顿玉松

　　信心指数：95分

　　观点：8月份实际营业额与既定目标相差无几，为第四季度呈现了一个良好的开端。同时，店内根据实际情况相继推出七夕节、教师节等各类特惠活动。在菜品研发的力度方面也加强了，以每月十几道菜品来调剂顾客口味，这在一定程度上对经营起到了推进作用。除此之外，酒店在营销方式上特别注重，除了通过微博、微信等网络营销载体外，还不计成本采用了传统的DM投放形式来大面积地引导消费群体。

　　吉祥寨饭店总经理 宋国霖

　　信心指数：90分

　　观点：吉祥寨饭店，就像它的名字一样，取吉祥之意、求传统之美，店面环境淳朴天然，菜品精美，主打大众消费。

　　8月份饭店经营状况稳中有升，饭店客流量以家庭消费和朋友聚会两类为主流。为引导消费，我们趋向于创新产品和优势产品组合。

　　石磨村餐饮服务有限公司

　　总经理 张运涛

　　信心指数：122分

　　观点：河南石磨村餐饮服务有限公司，是瑞阳集团旗下的连锁餐饮机构。主食材面、鸡蛋、鸡肉、猪肉均来自海拔800多米的瑞阳尖山生态种养殖基地;80%的蔬菜来自瑞阳有机蔬菜园，在制作过程中不添加任何化学合成调料，体现原汁原味。在食品安全屡受诟病的今天，石磨村为消费者提供了一个健康、安全、卫生、营养的理想场所。

　　环7月份营业额，石磨村8月份上升了22%. 其上升快速的原因，就是顾客对石磨村有机、生态的特色有了更深的理解，在新客源不断的情况下，老顾客回头率稳定、稳固。

　　巴奴毛肚火锅总经理 杜仲兵

　　信心指数：200分

　　观点：炎炎夏日或是秋高气爽的时候吃火锅，别有一番乐趣。所以巴奴毛肚火锅每个店面里每天就餐的人数都在不断刷新。平时周一到周末，各家店面的等位区都不够用，从门里排到门外，嗑着瓜子、吃着老冰棍儿等位的顾客比比皆是，每天的等候队伍都很壮观。我们相信下个月的成绩会更好。

　　一景酒楼总经理 岳瑞晓

　　信心指数：105分

　　观点：8月份算是餐饮的淡季，我们推出了优质海鲜小炒吸引客流。夜市上的饮食卫生问题，让人顾虑，我们推出的这类菜品，很受顾客欢迎。此外，我们还推出一系列的优惠，比如吃100送20，包11桌送一桌的优惠等，8月份整体上座率还不错，收支可以。

　　水浒耗儿鱼店长 董炎

　　信心指数：100分

　　观点：郑州首家专业经营成都耗儿鱼的主题餐厅。秉承“原汁原味、好吃不贵;麻得地道，辣得够味”的经营理念，将风靡巴蜀大地、经久不衰的成都耗儿鱼引进郑州，让人在郑州就可以品尝到最正宗的麻辣鲜香川味耗儿鱼。8月份，水浒耗儿鱼的营业额基本可以，尤其是这里的耗儿鱼，肉质细嫩，很受老人小孩喜爱，店内的装修主推水浒风格，很有氛围，年轻人也喜欢。来到这里，武松和老虎一起在门口迎接你，很混搭，让人有穿越的错觉。