针对最近一段时间奶源紧张、奶价上涨可能造成的安全隐患，市食药监局昨天召集全市24家乳制品生产企业和12个区县食药监分局等部门，明确要求乳制品生产企业严格执行原辅料进货验收把关制度，确保生鲜乳采购渠道正规、稳定，所有生鲜乳必须来自登记备案的标准化规模养殖场和小区或者正规生鲜乳收购站。

　　市食药监局要求：来自生鲜乳收购站的生鲜乳必须提供“两证一单”，即生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证和生鲜乳交接单；来自养殖场和小区的生鲜乳必须提供“一码一证一单”，即养殖登记备案代码、生鲜乳准运证和生鲜乳交接单。同时，执法人员不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同和接待，可直奔企业、直插现场，增加乳制品生产企业的监督检查力度。

　　另据了解，新履职的北京市食药监局将在元旦春节期间首轮亮剑，对食品药品安全开展集中整治，乳制品也被确定为重点监控食品。据市食药监局部署，此次整治将锁定大型商超、餐饮服务集中区、批发市场、机场、火车站、旅游景区等8类食品消费密集地区，乳制品、水饺、元宵、汤圆等13类重点食品，同时以减肥、缓解体力疲劳、辅助降血压等功能保健食品为重点品种，对产品购进渠道、资质票据等开展检查。“这是新的食品药品部门11月1日正式履职以来的首轮行动，”市食药监局副局长张风平表示，在餐饮服务环节中，将重点规范庙会、餐馆年夜饭等经营，严查使用劣质食用油、亚硝酸盐，严防食物中毒等突发事件。