蛋白摸起来跟胶皮一样，用力才能撕裂。将鹌鹑蛋扔到地上，蛋体还会轻轻弹起。昨日，薛女士在外吃饭时，遇到这样的鹌鹑蛋。昨日下午两时许，刚从南京来到西安的薛女士带着女儿与姐姐一家来到劳动南路附近刘守义豆皮涮牛肚店吃涮锅，菜上桌后，薛女士的女儿夹了一只鹌鹑蛋，但怎么也咬不动蛋白，只把蛋黄从竹签穿起的缝隙中吸了出来。“孩子吃的蛋白是透明状，跟胶皮一样难咬。”薛女士将其他鹌鹑蛋捞出来查看，没想到整整五串鹌鹑蛋，蛋白都呈“胶皮”状。随后，记者尝了“胶皮”状鹌鹑蛋，蛋黄味道基本正常，蛋白却无法嚼烂。“这是由于冷冻时间过久导致的。”涮锅店刘姓经理称，由于近期食品批发市场要停业休息，于是店内储存了一批鹌鹑蛋备用，没有想到厨师长会将“不太正常”的鹌鹑蛋送到客人餐桌上来，他们会对店内相关工作人员进行处罚。

　　莲湖区食品药品监督局食品稽查队执法人员介绍，对店内存在销售不新鲜食品等问题，稽查队将会处理。执法人员提醒市民，春节期间，前往餐饮店内吃饭时，一定要注意食品安全问题，在外就餐发现餐饮卫生安全等问题，可拨打12331食品药品监督热线投诉。