过年的气氛越来越浓，家家户户都在忙着制备年货。俗话说“吃年糕，年年高”，为了图个吉利，这年糕成了春节必不可少的一道美食。全国各地的年糕做法各异，有炒年糕、汤年糕、年糕糖等。不过，在选购年糕和吃年糕的时候要多加注意。

　　年糕应该是用糯米制作而成，一些小作坊为了追求利润，会掺杂一些劣质大米甚至陈米。还有，为了使年糕不发黄、发暗，一些不法商家会违规添加焦亚硫酸钠等防腐和增白剂。这些添加剂过量分解后会产生二氧化硫，影响人体肝肾健康。

　　所以，在购买年糕的时候，不要贪恋偏白色的年糕。看似外表光鲜白净，有可能是加入了过量增白剂。尤其要谨慎购买来源不明的散装年糕。最好在信誉有保障的大型商超购买，选择老字号品牌的年糕让人放心。

　　另外，买回家的年糕可以浸泡在清水里保存。但要注意，每天浸泡过的水要更换，这样能够增加保存的时间。洗净的年糕用保鲜袋包好，晚上放在冰箱冷冻室里，这样可以将年糕保存更久。