梅菜烧肉、笋衣烧肉、芽菜烧肉……三全独创新派汤圆，引领行业潮流

　　各个冷食企业也纷纷推出汤圆新品预热春节市场

　　新年伊始，万象更新。元旦刚过，速冻汤圆市场便呈现出一片“新”现象。作为速冻食品龙头企业的三全食品强势推出以梅菜烧肉、笋衣烧肉、芽菜烧肉等口味领衔的新派汤圆，而思念食品也在Q果园系列的基础上推出了全新的水果汤圆。

　　此外，天津大桥道食品、江苏苏阿姨食品、浙江五丰食品、四川龙旺食品等速冻食品企业也纷纷推出了颇具特色的新品汤圆，以预热即将到来的春节市场。新品汤圆的遍地开花，一方面使得节前汤圆市场“硝烟”渐起，另一方面也给正在复苏的速冻米面行业带来了一丝新的希望。三全独创新派汤圆

　　引领行业潮流

　　“#三全新派汤圆#真心好吃，那个梅菜烧肉的汤圆，真的很正~~~可惜就16个，下次继续买。哈哈!”网友“伊雪smile”品尝过新派汤圆之后，赞不绝口，便在新浪微博上大秀美味。郑州三全食品股份有限公司(简称三全食品)的新派汤圆刚一上市，便受到了很多消费者的青睐。

　　据了解，新派汤圆是三全食品在去年11月份推出的，是继私厨水饺之后的高端汤圆产品。新派汤圆系列依然延续每袋320g(16颗×20g)的经典包装，共有梅菜烧肉、笋衣烧肉、芽菜烧肉、玫瑰豆沙、腰果、黑芝麻、八宝、核桃仁等八种口味。

　　此外，记者从果然爱水果汤圆最新的广告片上看到，代表新派汤圆和果然爱水果汤圆的包装图片并列在结尾，并附以“新派汤圆联袂登场”的广告语。业内人士分析，三全食品将新派汤圆作为果然爱的“兄弟”产品推向市场，可能是想通过时下最火的果然爱来拉动新派汤圆的销售。

　　创新是一个企业持续发展的灵魂，食品行业也是如此。作为果然爱的“兄弟”产品，颇具创新的新派汤圆无论是内馅还是外皮，都再一次颠覆了消费者对汤圆的传统认知。

　　据观察，传统单调的咸、甜口味，让许多人将汤圆视为餐点或调剂，这大大限制了汤圆食品的市场。为了将汤圆变成人们都乐于接受的主食，三全食品历经数十次的口味调配，最终确立了“菜肴+汤圆”的跨界创新方式。

　　三全食品从数十种南北风味的名菜馅料中甄选出“梅菜烧肉”、“芽菜烧肉”、“笋衣烧肉”等三种馅料，现烧名肴入馅，给汤圆这一传统食品赋予了一种新奇美味。除了“菜肴和汤圆”的新奇组合方式，三全食品还在汤圆表皮上狠下功夫，精选泰国进口糯米粉，辅以先进的研磨工艺，创造出的Q弹香醇表皮。

　　在品尝过新派汤圆之后，浙江五丰冷食有限公司(五丰食品)速冻新产品研发工程师吕双宝表示肯定。她告诉记者，“三全的新派汤圆是一个不错的创新，对那类不喜欢甜味汤圆的消费群体具有很大的吸引力。其实肉汤圆在很多地方都有，但是三全将肉汤圆进一步细分，研发出梅菜烧肉、笋衣烧肉、芽菜烧肉等几种口味，确实值得学习。”

　　四川龙旺食品有限公司(简称龙旺食品)技术总监郭志军也表示，“芽菜烧肉口味的汤圆在四川很受欢迎。龙旺食品也曾推出过芽菜肉汤圆、泡椒牛肉、菌菇鲜肉等口味的汤圆，市场反响很好”。

　　水果汤圆遍地开花，锁定年轻群体

　　在三全果然爱水果汤圆的引领之下，水果汤圆在全国呈遍地开花之势。

　　继Q果园系列之后，郑州思念食品有限公司(简称思念食品)在今年又推出了全新的水果汤圆，主要有阳光香橙、缤纷菠萝、清新草莓、酷爽蓝莓等四种口味。据思念的工作人员介绍，“目前这些水果汤圆还在试销阶段，消费者的反响还不错。”

　　“我很感谢三全，因为它用果然爱打开了水果汤圆这个市场。”河南泰丰食品有限公司(简称泰丰食品)总经理任城东感慨道，“在三全的大力推广下，水果汤圆已经不仅仅是一款产品了，更是一种时尚的符号。吃水果汤圆在年轻人当中成了一件很时尚的事。”

　　据了解，泰丰食品从2011年10月份就开始推出了“致臻精品系列”水果汤圆，主要有芒果、榴莲、草莓、蓝莓、山楂、金橘等多种口味。据任城东介绍，“泰丰的水果汤圆很受欢迎，2012年前11个月的销售额已经追平2011年全年的销售额。现在水果汤圆在泰丰的速冻汤圆中已达到了25%，在水果汤圆的拉动下，2012年汤圆的销量提高30%应该问题不大”。

　　此外，天津市大桥道食品有限公司(简称大桥道食品)也在2013年元旦当天强势推出了“随心果园”系列的水果汤圆，主要有柔情蓝莓、浪漫草莓、温情木瓜、爽心菠萝、阳光甜橙等五种口味。产品定位中高端，每盒320g的精装汤圆售价为15.8元。已经在大桥道的23家直营店和天津的22家华润超市同步上市。

　　为了满足即将到来的春节市场需求，大桥道食品还特别推出了买两盒或四盒汤圆送精制手提袋的活动。“这样，消费者无论是自己吃还是送礼，都显得高贵大气。”大桥道工作人员解释道。

　　看好了水果汤圆的广大市场，位于烟台的南沪食品有限公司(简称南沪食品)也于今年推出了自己的水果汤圆。据南沪食品董事长李广宇介绍，“南沪食品推出的水果汤圆有芒果、榴莲等五六种口味，目前部分口味已经上市了”。

　　据李广宇介绍，“南沪食品的水果汤圆尚处于摸索阶段，一边研发一边生产。传统汤圆和水果汤圆针对的市场不同，目标消费群体也不同。追求时尚的年轻人可能更倾向于水果汤圆，而传统的芝麻、花生汤圆仍占汤圆市场的主流”。

　　区域企业扎根本土

　　着力地方特色

　　尽管水果汤圆已风靡全国，但一些区域性的冷冻食品企业并没有盲目跟风，转而深挖本地消费需求，推出一些颇具地方特色的新品汤圆。

　　关于水果汤圆，龙旺食品暂时还没有涉及。据郭志军分析：“水果馅料的成本比较高，这对于主打中低端产品的龙旺食品来说有些压力。”而针对三全推出的新派汤圆，郭志军告诉记者，“龙旺食品早在2011年底就推出了芽菜鲜肉、泡椒牛肉、菌菇鲜肉三种口味的咸肉馅汤圆，不过市场仅仅局限在西南地区”。

　　据了解，龙旺食品今年新推出了御品系列汤圆，定位中高端，主要有芝麻、花生、红糖等多种口味。据郭志军介绍，“龙旺的红糖口味汤圆在西南市场卖得非常好，销量曾一度超过了一线品牌。”