(二)经营业绩季节性波动的风险

中秋月饼作为我国传统的应节食品，其消费具有明显的季节性，在中秋节前两个月为销售旺季。月饼业务是公司最重要的收入和利润来源。通常在每年的第三季度，公司因中秋月饼的销售而导致营业收入和净利润的大幅增长。公司存在经营业绩季节性波动的风险。

(三)承租临时建筑的风险

公司江畔红楼店承租的位于红楼路55-65号物业所占用的土地为集体建设用地，该物业为临时建筑。广州市荔湾区政府城市更新改造工作办公室于2012年10月15日书面复函确认“根据近期广州市政府会议审议通过的《大坦沙岛地区更新改造规划》方案，该地块临时建筑为保留建筑”。江畔红楼店已依据广州市人民政府办公厅《关于解决生产经营场所场地证明若干问题的意见》(穗府办[2012]1号)的相关规定就上述承租物业办理《临时经营场所使用证明》(荔桥中[2013]第0380号)。江畔红楼店存在承租物业在租约有效期内被政府有权主管部门要求拆除而无法继续使用该租赁物业的风险。江畔红楼店2011-2013年营业收入占公司全部餐饮直营店营业收入总和的比例分别为6.35%、6.31%和5.94%，净利润占公司全部餐饮直营店净利润总和的比例分别为2.16%、3.23%和4.23%，对公司餐饮业务的业绩影响较小。根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，江畔红楼店可请求出租人对租赁物业被政府无偿拆除的损失承担赔偿责任。公司控股股东广州市国资委及公司前十大自然人股东温祈福、林杏绮、黄振华、周玉珍、丘国安、吴家威、梁梓程、冯永强、徐美莲、蔡桂珍已出具书面承诺，对江畔红楼店在租约有效期内被政府要求拆除发生拆除费用及相关资产处置损失承担补偿责任。但若政府部门要求强制拆除，上述物业被拆除仍可能对公司经营业绩带来一定的影响。

三、发生食品安全事故的风险

随着2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施，政府对食品安全监管的重心也从注重食品安全、卫生，逐渐深入到食品生产经营的内部，从事后处罚到事前风险评估，2012年6月国务院发布《关于加强食品安全工作的决定》(国发[2012]20号)、国务院办公厅发布《国家食品安全监管体系“十二五”规划》(国办发[2012]36号)，政府对餐饮业食品卫生的监管力度不断加强。如果本公司产品质量控制的某个环节出现疏忽，影响食品安全，公司将要承担相应的责任；同时，食品安全事故的发生也将对公司的品牌和经营产生负面影响。因此，公司存在因经营中可能发生的食品安全事故而导致的风险。

四、发行人餐饮门店统一采购比例较低引致的食品卫生安全、内控方面的风险

为保证食品的安全卫生，本公司针对餐饮门店制定了《全面质量管理规范》、《餐饮质量管理办法》、《餐饮食品安全管理工作手册》、《工作质量标准》、《食品安全事故处理办法》等一系列内部控制制度，涵盖采购、储存、生产等各环节。由于餐饮食材种类繁杂，统一采购的供货品种有限，且粤菜味道崇尚清鲜，顾客点餐前多现场挑选生猛海鲜，各餐饮门店的食材采购存在一定的自主性和差异性，餐饮门店统一采购目前在采购总额中比例较低。若公司餐饮门店在自主采购中没有严格按照内控制度执行采购标准，将可能导致食品安全事故的发生。公司存在因统一采购占比较低引致的食品卫生安全、内控方面的风险。

五、原材料价格上涨的风险

本公司从事餐饮业和食品制造业所需的主要原材料为农产品和农副产品，关联的上游行业主要有蔬菜种植、畜牧业、水产业、粮油加工等种植、养殖行业和农副产品加工行业。近年来，国内外农产品、农副产品的市场价格不断上涨。尽管公司采取通过大批量采购和在低价位时提前签订采购协议等方式进行成本控制、开发新产品、寻找替代性原材料等措施在一定程度上缓解了成本上涨的压力，但仍然存在因原材料价格上涨而导致利润下降的风险。

六、装修费用上涨的风险

本次募集资金投资项目存在未来装修费用上涨从而影响公司经营业绩的风险。如果未来装修费用上涨，将会导致投资活动现金流出增加，从而影响公司的整体现金流状况；同时，因装修改造形成的长期待摊费用或固定资产原值也会增加，导致未来每年摊销额或折旧数额增加，从而对公司的经营业绩造成影响。

七、发生禽流感、口蹄疫等瘟疫所带来的风险

广东人待客，以鸡为上品。民间俗语说：“无鸡不成席”，人们往往以席中是否有鸡来判断自己在主人心目中的地位。因此，在广东的菜式中，鸡的菜款特别多，本公司出品的“广州文昌鸡”素来享有盛誉。而广式烧腊又以禽类、猪肉类为主。禽流感、口蹄疫等瘟疫和动物传染性疾病一旦爆发，可能对公司供应商造成不利影响，公司经营所需的禽类和猪肉类供应将无法保证，采购成本可能因此大幅上升；此外，顾客的消费信心也会受到影响，进而影响到餐饮业和食品制造业的市场需求。尽管公司在餐饮业务和食品制造业务中开发了非禽类、非猪肉类品种，但禽流感、口蹄疫等瘟疫及动物传染性疾病仍然是公司经营过程中面临的较大风险。

八、管理风险

(一)技术流失的风险

目前，中餐制作的技术尚未形成规范化的配料标准和操作规范，技术主要掌握在厨师手中，通过言传身教实现技术的传承。此外，公司在食品制造业务方面拥有多项非专利技术，在国内同行业中具有领先性，确保公司利口福月饼得以成为“广式月饼传承代表”。一旦掌握技术的厨师、技师离开公司，某些菜式、食品的制作技术，也将随之流失。尽管公司采取“待遇留人、感情留人、事业留人”的用人政策，并且部分技术人员持有公司股份，实现了其利益与企业发展的双赢，但是公司仍然可能存在因技术人员的离开而导致技术流失的风险。

(二)人力资源不足的风险

连锁企业的一个重要特征就是快速复制扩张，扩张必然需要增加人力资源。公司的餐饮及食品销售业务均采取了直营店和加盟店的连锁经营模式，人才储备将在很大程度上影响公司未来发展的速度和质量。尽管公司非常重视人力资源培训，已与华南理工大学联合开办了“广州酒家网络成人直属班”，并拟以本次发行上市募集资金投资人力资源培训中心项目，但是公司仍然存在因未能及时提供足够的、优秀的专业人才而导致企业发展速度减缓的风险。