绘图：杨佳

　　■福喜问题肉事件新闻追踪

　　餐饮业大型供应商上海福喜公司的“问题肉”事件在持续发酵。据上海市政府新闻办公室官方微博“@上海发布”7月22日傍晚的快讯，上海市食品药品监管局目前查实福喜食品5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共5108箱。初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7—11等9家企业使用了福喜产品，已封存产品约100吨

　　随着下游企业纷纷自查和各级食品药品监管部门的介入，越来越多的城市和食品企业被牵涉其中。“躺枪”的企业忙不迭地下架产品，部分身陷福喜问题肉事件中的上市公司，则因此番丑闻导致“身家大缩水”。

　　影响

　　多家餐饮企业加强排查供应商

　　上海福喜“问题肉”事件，使洋快餐巨头在资本市场上大受打击。周一截至美股收盘，肯德基母公司百胜集团（YUM）下挫4.25%，市值蒸发近15亿美元（注：按最新汇率为93亿元人民币）；麦当劳（MCD）收跌1.45%，星巴克（SBUX）走低0.42%；跌幅超过大盘。

　　作为多家餐饮企业原料供应商的上海福喜公司，其问题肉波及甚广。昨日，记者从业内获悉，在上海福喜事件发生后，很多餐饮企业均自查自纠，并对其供应商也加强监督管理。

　　7月22日，国际咖啡连锁巨头星巴克发表声明称，经排查确认，该公司仅有一家供应商的一款产品中的鸡肉原料来源于上海福喜，这款产品是“鸡肉苹果酱帕尼尼”，这款产品只在星巴克部分地区门店销售，目前该款产品已经全部下架。

　　星巴克广东分公司有关人士告诉记者，在广东没有“鸡肉苹果酱帕尼尼”产品销售，因此不受上述事件影响。星巴克中国公司强调，该公司在中国没有和上海福喜食品有限公司及福喜在中国的任何其他公司有直接的业务往来。

　　此前被传是福喜客户的宜家家居宣称，福喜曾提供一种肉类产品，但2013年9月后已不再提供任何食品原料。赛百味也称，中国餐厅产品不使用福喜集团的任何肉类制品。达美乐比萨称，上海福喜至今未向达美乐中国提供任何肉类食品。

　　7月22日10时，统一集团旗下的上海地区7—11便利超市官方微博发布公告称，在排查过程中发现，有两款汉堡采用了上海福喜公司的原料，目前已全部下架，并已通报上海食药监部门。上海地区7—11公关部王小姐表示，这两款汉堡的名称为“猪柳蛋堡”、“黑椒牛肉堡”，已于7月21日上午10时之前全面在上海地区7—11下架，由于消息滞后，22日才发出公告。

　　纵深

　　国际知名集团涉嫌在华不合规操作

　　7月22日，记者联系引发此次餐饮业震荡的上海福喜食品有限公司，该公司电话一直打不通，随后记者联系该公司在华运营公司欧喜投资（中国）有限公司。欧喜公司工作人员向记者表示，目前该公司与相关部门正在调查相关事件，不接受采访，“等调查结果出来之后会做统一回应。”

　　随后，记者从上海福喜公司的母公司福喜集团官网看到一则声明称，该公司已成立调查小组，全力配合相关监督管理政府部门的调查，并同步进行内部调查。福喜集团表示，集团愿为整个事件承担全部责任，并将迅速彻底地采取适当行动。

　　据了解，在食品行业，福喜集团并非寂寂无名之辈，相反，它还是一家拥有百年历史的国际公司。据公开资料显示，福喜集团是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团之一，在欧洲、美洲及亚洲都有其工厂和办事处，向超过85个国家和地区销售全生、半熟、全熟的鸡肉、牛肉、猪肉制品，及各种非肉类产品包括披萨、烘培食品、鸡蛋和蔬菜农产品，同时也是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。

　　2013年福喜年销售额达59亿美元，同比增长68%，其在福布斯美国非上市公司排行榜中排名第62位。

　　“福喜是麦当劳合作多年的伙伴，它们在海外市场就一直有合作。”据一位业内人士介绍，目前福喜集团分别在山东乳山、河北廊坊、河南、广州、昆明、福建光泽和上海开设了9家工厂。

　　记者获悉，广州福喜食品公司同样也是麦当劳华南区的上游供应商，不过与其他城市的工厂不同，广州福喜主要为麦当劳供应生菜等果蔬原料。

　　据业内人士，福喜集团前些年一直自己投资建设工厂，近几年与国内一些企业合资扩张。2011年，欧喜投资（中国）有限公司成立，该公司主要负责福喜公司在中国的投资经营、资金运作和财政治理、研究开拓和技能支持等。2011年4月，福喜和圣农发展共同投资建立福建欧圣农牧发展有限公司；2013年4月，福喜公司和河南大用共同投资总额4.5亿美元，建立西华大用福喜农牧发展有限公司。

　　业内人士认为，在食品业拥有百年历史的福喜集团，本身有着严格和完善的质量管理体系，但在国内仍出现这样的问题，说明其公司自身管理出现问题。中投顾问食品行业研究员向健军认为，在全球拥有多家工厂的福喜食品，应该通过加强管理来保障不同工厂的合规生产。而对于下游采购商，其责任也无法推卸。

　　“因原材料安全风险是餐饮行业不可忽视的风险，下游采购商也应该加强对原材料的把控，在此次事件中下游采购商却没有做到。”向健军建议，下游采购商应以动态考察等方式来约束供应商的安全风险。

　　■监管

　　国家食品药品监管总局7月21日发布的消息，除了要求上海彻查此事外，已经部署各地食品药品监督管理部门对欧喜投资（中国）有限公司（上海福喜食品有限公司投资方）在河北、山东、河南、广东、云南等地投资设立的所有食品生产企业立即开展全面彻查，严密排查企业原辅料购入和使用、生产过程控制、产品销售记录等，对发现的违法违规行为严肃查处；由当地食品药品监管部门派出专门执法人员，对企业实行现场监管。

　　上海发现9企业使用“问题肉”

　　7月22日傍晚，上海市政府新闻办公室官方微博@上海发布快讯透露，上海市食药监局紧急约谈了22家下游食品流通和快餐连锁企业。初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7—11等连锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司等9家企业使用了福喜公司的产品，目前已封存相关产品总计约100吨。

　　而据上海市食药监局官网22日发布的最新消息通报，在对福喜公司查处过程中，执法人员责令该企业尚在运行的车间立即停止生产，对有关生产记录的文字材料和电子介质予以先行登记保存；查封了原料仓库、成品仓库中的所有货品；连夜对福喜公司相关人员进行询问，核查媒体报道中提及的主要违法事实。