近年来，随着互联网技术的普及，饭统网、大众点评网等餐饮服务类网站接连火爆，网上订餐逐渐融入人们的日常生活当中；电脑、智能手机、平板电脑等电子设备的飞速发展，无疑对此也起到了推波助澜的作用。不少知名餐饮企业都敏锐地抓住这一动态，推出线上产品，抢占市场。

　　自助点餐拓展商机

　　北京全聚德集团股份有限公司董事会顾问姜俊贤就曾向媒体透露，京城不少餐饮企业已经实现了手机订餐、点餐支付等功能，一些连锁餐企更是把网点作为接力中心，通过线上订餐就近送餐，把服务延伸到家庭。

　　记者从嘉和一品牡丹园分店的工作人员处了解到，嘉和一品已经在健翔大厦5层试运行“自主餐饮便利站”—一种智能配送柜。消费者可以利用手机客户端、电话、网络订餐，支付成功后，手机上会得到一个识别码。物流人员会按照约定时间，提前把餐品送到就近站点，消费者凭识别码取餐。

　　此外，餐饮O2O也成为眉州东坡、金百万、和合谷等餐企延伸服务的利器。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆向国际商报记者介绍，餐饮业属于传统行业，利用信息化盈利的程度还不够。由于餐饮业的消费群体流动性大，如何锁定、稳定顾客群就成了最重要的问题之一。据协会观察，利用网络等高新技术手段能帮助餐企更好地解决这一问题。

　　O2O等模式的应用还能促进餐企的转型升级，使其回归大众化。“通过研究我们发现，目前餐饮业的消费群体主要集中在25岁~35岁，这部分消费者对线上消费十分熟悉，因此，餐饮业转战线上也做到了与消费群体相契合。”边疆说。

　　收获与压力并存

　　边疆表示，O2O进入餐饮业较晚，这与餐饮业保守的观念密不可分。但近几个月发现，不少餐饮企业的观念已经发生了改变，O2O模式甚至出现了井喷式的普及速度。他表示，O2O模式不仅能够促进企业发展，还能帮助企业开展市场调研，提升企业管理。通过收集点击率、评论等消费数据，企业不仅能判断客户对于菜品的喜好程度，甚至连餐厅内哪个座位最受欢迎都能了解得一清二楚。

　　中国电子商务研究中心助理分析师庞敏丽认为，目前，PC客户端应用快速普及，各种各样的APP应用层出不穷，许多零售产业早就懂得利用飞速发展的线上技术为自身带来变革，餐饮业的介入已经算是比较晚的了。对于餐饮企业来讲，自助餐饮的推出有利于拓宽销售途径。另外，用户体验对于餐企的发展至关重要，通过客户端，企业可以收集互动数据，直观快速地弄清消费者的喜好。

　　APP应用虽好，但仍存在一定问题。“一两个APP的出现估计会引起消费者即用户的极大兴趣，但若是铺天盖地般地涌现，用户恐怕会感到索然无味。用户不可能下载所有餐企的APP应用，于是，如何吸引用户的目光恐怕就成了新的问题。”庞敏丽说。另外，据她了解，眼下各种各样的团购网站确实十分火爆，但企业从团购中获取的利润却十分有限，导航网站反而成了最大的赢家。