首先，加速监管体系建设。应借鉴国际上行之有效的体制、方法，整合各部门及全社会存量资源，统筹规划，依法建立处理食品安全问题的一整套权力配置、组织架构和制度体系;不断加强食品安全法律法规和标准建设，完善监测评估、检验检测、应急管理、综合协调等各项体系构建，确保食品安全监管工作有序、有效、有力的运转。

其次，强化监管问责机制建设。食品安全监管是为了有效预防、及时控制和消除食品安全危机，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。国家应加大资金和科技投入，充实人员、提升装备、改善条件，提高检测水平，明确管理目标，管控产业全程，完善处罚机制;同时，应强化监管问责机制，落实责任，真打实干，加强督促检查、考量考核和效果评估，提升监管实效，以有效遏制食品安全事故，树立公众对政府的信任和信心。

再次，重视社会监督体系建设。食品安全牵动着全国人民的心。应着力打造社会监督体系，以适应中国区域经济发展不平衡、小作坊遍地开花、监管面广、真空地带多等特点。1、强化消费者监督。继续加大食品安全科普宣传，提高全民安全意识、法制意识和认知水平，提升消费者自我保护能力和消费维权实效，有效行使消费监督权;2、强化媒体舆论的监督。加大食品安全信息平台建设，疏通信息渠道，提高信息公开性、及时性;鼓励、支持、方便各种媒体及时披露涉及食品安全的种种台前幕后行为和监管工作的成效和问题，讲真话、议对策、倡三公(公平、公开、公正)，还公众的知情权，提高社会的关注度，调动公众的参与性;3、强化民间团体组织的监督。营造第三方参与监管机制，发挥社会能量，共享社会资源，提升社会效应;4、强化法律界、理论界、科技界的的参与，丰富食品安全理论和实践;5、强化国际合作，分享全球发展成果。

最后，必须加快企业诚信建设。诚信，事关企业生存与发展，事关社会稳定之大局。提升企业诚信，是企业提高产品质量、增强竞争力、塑造品牌、赢得信誉、赢得市场的基础，是企业发展的生命之源;有诚信的企业，才是有责任、有担当、能自律的企业，才能真正从企业内部加强质量自我管控，才能自觉倡导职业道德，弘扬正能量;企业诚信建设也是和谐社会、安全社会建设、实现中国梦的一项基础。

食品安全监管的四大建设，关系到食品安全监管体系是否合理、机制是否有效、信息是否透明、长治能否久安这四大公众关心的热门话题，关系到社会安定、百姓安宁、社会发展。令人鼓舞的是，国务院最近又将2009年实施的《中华人民共和国食品安全法》修订工作列入了2013年立法计划，以适应食品安全监管体制改革的需要,增加食品安全监管的科学性和有效性与此同时，国家食品药品监督管理总局和国家质检总局也分别于6月9日、10日，发布了《关于切实强化夏季流通消费环节食品安全监管预防食物中毒的通知》和《关于集中开展安全生产大检查的通知》，要求各地严密部署、积极行动。

但愿食品企业“一次违法、终身出局”不再只是传说;但愿制假、售假不再心安理得、无所顾忌!当这类“但愿”化为现实，那样的“慕斯蛋糕”不再出现，孩子们和百姓口中的食品终将成为安全、健康、有保障的食品!

（责任编辑: 谢媛 ）