王献章称，支持统一采购的方式。即便是统一采购，他也认为，猪肉也会分一级、二级、三级等，各等级也会有不同的价格，企业可以通过需要购买不同等级的主料，对成本进行控制。但不管哪个等级，都必须有质量保证。

    与此同时，黄圃镇政府也非常关注腊味安全问题。黄圃镇委员会宣传办公室主任黄海燕表示，黄圃镇引入四川蓝雁集团有限公司共同投资3万吨冷库项目，首期1.5万吨冷库项目已经建成。由于大型冷库具有价格优势，目前正逐步替代企业自建的中小型冷库，从而实现了对肉制品原料的统一储存和配送。此外，黄圃还与四川乐山市合作，在乐山建立了无公害生猪养殖供应基地，实现了从“田头”、养殖场到餐桌的可溯源机制，有效保证了食品安全。

    [威水史]

    目前，黄圃镇有腊味食品企业约80家，是我国最大的“广式腊味”生产基地，也是全国首个“中国食品工业示范基地”、“中国腊味食品名镇”和“全国农产品加工创业基地”。“黄圃”腊味商标被评为广东省著名商标，黄圃腊味更被认定为国家地理标志保护产品。

    采写：南都记者 李洁琼

    摄影：南都记者 叶志文