据新华社北京3月3日电记者3日从国家食品药品监督管理总局了解到,监管部门要求各地进一步抓住食品安全的着力点,部署各地食品安全监督管理部门采取三方面监管措施,依法落实食品生产经营者的主体责任:

　　一是试点建立食品安全授权制度,推动食品生产经营者落实首负责任。建立食品安全授权制度的核心就是要求企业法人负责或者法人书面授权设立质量安全负责人,对产品配方、原辅料入厂、生产过程控制、产品出厂检验等实行“全过程”签字负责。二是建立食品安全可追溯制度,督促食品生产经营者构建质量安全管理体系。要求食品生产企业全面实行原辅料采购使用、生产过程控制、产品检验、出厂销售等“全过程”记录制度,督促形成上下游食品质量安全可查询、可控制、可追究的追溯体系和责任机制。三是建立食品安全诚信自律制度,落实食品生产经营者的法定责任。