陈佶

　　本报记者

　　江宜航

　　“我现在做这个企业可以说是尽社会责任，缠丝兔是老祖宗留下来的，如果让缠丝兔在我手上失传，那就是对不起广汉市人民，既然做了，那就不能愧对缠丝兔的名声。”

　　“做食品就是做良心，信誉比什么都珍贵。缠丝兔是广汉的一张名片，一定要货真价实。”熊智惠的一番肺腑之言道出了一个传统食品企业当家人，在当前食品安全问题广受关注情况下的责任心和敬业精神。

　　办企业是为了盈利，为什么说是尽社会责任呢？

　　2月17日下午，在位于广汉高新区成都路西段的熊家婆食品有限责任公司（下称“熊家婆”）总经理熊智惠的办公室内，记者找到了答案。

　　500元起家办企业

　　熊家婆组建于1997年中旬，系原广汉市二元食品公司体改转制新组建的企业。现拥有固定资产、流动资金近820万元，公司自1999年被省旅游局审定授牌为“四川省旅游商品定点生产单位”后，一直被广汉当地政府确定为旅游生产企业，划属广汉市旅游局系统管辖。担负着生产开发代表广汉地方传统名特风味食品的重任。

　　“熊家婆”是熊智惠一手创办起来的，熊智惠形容当时的情况是“骑虎难下”。“在原二元食品公司，我也是从普通职工一步步做到副总经理的，然而一夜之间公司员工都成了失业人员，100多个退休工人，240多个在职员工的生计都没了着落。”熊智惠本打算到外地经商，但在原公司职工的恳求下，终是放不下当时一起失业的兄弟姐妹，承担起了带领失业职工再创业的重任。“我走了他们都没饭吃。”熊智惠说。

　　就这样，几百个员工每人拿出500元，集资十多万元，创办了“熊家婆”。公司成立之初，条件十分困难，可以说是什么都缺，最困难时，公司的账上只有不到200元，但员工们任劳任怨，缺生产工具，就从家里带，菜刀、笤帚……正因为这样的艰苦奋斗精神，“投产第一年，公司除了付清员工的工资外，账上还有40多万元。”经过多年的努力，2004年，“熊家婆”被广汉市委、市政府列为发展广汉第三产业的重点企业。截止到2013年，公司年产值已达6700多万元。

　　质量是生命，信誉是灵魂

　　近年来，国内外食品安全问题屡屡见诸报端，但“熊家婆”秉承卫生安全，顾客满意，精益求精的质量方针，产品卫生抽检合格率为100%，卫生安全事故为零。

　　“别看只是一种传统小吃，腌制缠丝兔的18种中药材配方，在腌制过程中，同样的温度下在阴天和晴天的味道都不同。”正是因为“熊家婆”对质量的精益求精，才铸造了有口皆碑的好品牌。

　　为了与当今快节奏的市场接轨，“熊家婆”产品结构紧贴市场脉搏而不断得到调整。为进一步提升产品质量、开发新产品与新技术，“熊家婆”投资建立了熊家婆食品研究院，与四川大学食品科学与工程学院建立了产学研合作关系，与四川农业大学达成了研究生实习协议。通过不断加大技术投入，近几年企业产品突破了单一的传统腌腊制品格局，发展到具有腌腊、熟食、罐头及旅游休闲食品等多门类多品种的复合多样型。独创的“熊家婆”熟化缠丝兔和美味兔等熟化风味食品首开行业历史之先河，大大简化了缠丝兔的烹饪流程，实现了开袋即食。

　　2011年，“熊家婆”还直接参与了腌制兔肉国家食品安全标准的制定。“国家标准是以我们的产品为标准制定的。”熊智惠自豪地说。

　　然而，对现今的食品安全问题，熊智惠也表示了自己的担心，“现在活兔的价格都近50元一只了，有些企业生产的缠丝兔却只卖30多，这样的产品怎么能让人放心？比价格我们的产品肯定比不过，但既然要做缠丝兔就不能坏了它的名声。”熊智惠希望有关部门能加强对食品安全的监管，从源头抓起。

　　酒香也怕巷子深，“老字号”企业更需宣传

　　“希望本乡本土的人都来品尝一下缠丝兔，如果没吃过怎么知道广汉缠丝兔好在哪？”缠丝兔与郫县豆瓣、罗江豆鸡和绵竹剑南春同为四川省老字号食品企业，宣传力度却远不及后者，熊智惠带着这个问题，在员工及广大群众中征集意见，大家献计献策，通过股东会多次商议，最后决定采纳开设“三星逸园”农家乐，为来广汉旅游的游客提供一个专门品尝广汉名小吃的地方，宣传广汉的缠丝兔。

　　虽然经历了种种困难，但熊智惠仍在坚持。如今虽已退居二线，但她仍然天天在公司里与员工一起工作，吃大锅饭，之所以能一直走下去是因为“所有的员工对我来说都是亲人，消费者需要我们的产品”。