比起前任董事长兼首席执行官，新任“掌门”张国华显得更具本土特色，他祖籍香港，曾服务于几家主要跨国公司，负责中国市场的销售、市场等业务，并担任不同的管理职位。

　　“我们一直就很本土，我们相信食品行业本身就该是个极具本土化特征的行业”，当被问及张国华的上任是否意味着雀巢更加本土化的策略时，薄凯如此告诉记者。数据显示，雀巢在中国90%以上的产品由本土化的企业加工和生产，雇佣超过5万名本地员工。薄凯说，我们在各个国家基本上都是使用本土的原材料，由本土企业进行生产，更重要的是，我们雇佣很多的本土员工，因为我相信，本土员工比我本人了解这个市场更加深入和具体。

　　在保持本土特色的同时，薄凯也毫不掩盖对于中国市场增长的期待。虽然中国经济增速放缓，但是薄凯对此丝毫不担心。他说，经济发展不能只看经济数据的变化，更要看社会结构的变化，过快的增长率反而可能带来过热的问题。“现在7%或7.5%的增长率才更为健康和具有可持续性。而且即使是7%或7.5%，和其他国家相比，也是了不起的增长，我们希望能够参与其中，也成为中国经济发展的一部分。”薄凯说。

　　据悉，雀巢在大中华区运营着33家现代化工厂，目前，在中国也拥有“雀巢咖啡”、“雀巢全脂奶粉”、“银鹭”、“徐福记”和“惠氏”等超过20个耳熟能详的品牌。雀巢2013年业绩报告显示，“在中国，受益于新推出的高端八宝粥，银鹭全年的业绩尤为喜人。中国市场上另一个强势产品莫过于成人和中老年人营养奶粉系列怡养。”薄凯表示，“我们在中国已经打下了很好的基础，我们会继续好好经营这些品牌”。

　　薄凯表示，在中国的目标不只和销售量有关，更和产品的质量以及食品的安全性有关。他说，雀巢在创新和研发方面一直持续投入，并且和政府、消费者、供应商、零售商以及奶农保持了很良好的关系，这都是其进一步前进的动力。“我们是有野心的，和这个国家一样，我们有信心增长得更快。”薄凯说。

　　雀巢对中国市场追加投资的举动也显示了其对中国市场的野心。2013年7月，先是在山东省青岛市投资8.8亿元的咖啡工厂正式落成，后是银鹭公司投资总额近21亿元人民币的生产基地也正式投产。当时的薄凯在接受记者采访时表示，新工厂投产显示出雀巢对中国市场的信心，因为中国市场已成为雀巢第二大市场，这也是该公司在中国不断追加投资的原因。