中研网讯：

对于湘鄂情、俏江南等高端餐饮来说，最坏的时候仍未过去。

2012年12月，中央审议通过关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，要求厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政。

随着限制公款消费的举措不断深入，原先依附于政务消费的高端餐饮业，迎来生死存亡的考验。由于原有消费群体大量流失，很多餐饮企业的发展陷入困境，并纷纷转型“升级”。

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这个曾经风光无限的行业，已不得不抱团思考：未来高端餐饮企业的发展，路在何方？

最火门店变脸做“医疗”

用“物是人非”来描述湘鄂情月坛店，再合适不过了。

作为湘鄂情在北京最火的一家门店，其正对面就是国家统计局。但5月13日看到此地早已门前冷落。

原先金碧辉煌的大厅破败不堪、满地狼藉，破旧的沙发和桌椅随意搁置。湘鄂情一位负责人告诉，月坛店是湘鄂情的北京总店，以前生意红火，自“八项规定”出台后，生意骤然冷清了下来。

湘鄂情的行政部门以前也驻扎于此，现在都搬至西城区黄寺大街。“这个店要和慈铭健康体检管理集团合作，未来要做医疗保健业务。”该负责人说。

国家统计局一名工作人员告诉，以前除了国家统计局，附近的财政部、工商总局人士也都经常来这家湘鄂情用餐，后来经常有纪委的人来暗访，几个部委的人都不敢来了，“关门也在所难免”。

月坛店的关闭，只是湘鄂情众多门店面临经营困难的一个缩影。降了菜价转向大众餐饮之后，湘鄂情高档的装修设计还是阻碍了众多消费人群，而黄金地段的高成本，使得这些门店依靠大众消费难以盈利。

数据显示，2013年湘鄂情虽然陆续关停亏损严重的部分酒楼门店，但仍巨亏5.6亿元。湘鄂情门店数最多时达到34家，如今仅剩下18家。其中曾有13家门店的北京市场，已陆续关停4家。

5月11日，上市公司湘鄂情发布公告称，拟以每股6元的价格，募集资金不超过36亿元进行“转型”。完成增发后，公司主营业务将由餐饮新增为新媒体、大数据和环保。在多元化方向上，湘鄂情越走越远。

湘鄂情董事会秘书李漪也向证实：“湘鄂情的餐饮业务确实要从上市公司中剥离出去。”由于面临巨大的财报压力，湘鄂情计划在2014年完成大部分餐饮业务的剥离，以“轻装”转型。

“雪上加霜”的成本压力

来自中国烹饪协会的数据显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比仅增长9%，增速创21年来的最低值，其中高端餐饮严重受挫。全国餐饮企业月倒闭率高达15%，整个餐饮行业陷入低谷。

另外一家餐饮上市公司“小南国”，也面临与湘鄂情类似的问题。小南国餐饮控股有限公司一位高层告诉，华北地区受影响尤其大，特别是北京，政务消费比重大，“八项规定”出台至今，已关停两家门店。

小南国的总部位于上海，其核心品牌包括为中高端顾客提供富有上海特色佳肴的“上海小南国”，服务于商务及高端客户的“慧公馆”以及在2012年推出以时尚闲适为理念的第三个品牌“南小馆”。