您知道该如何辨别一块猪肉是不是新鲜、有没有注水、含不含瘦肉精吗?前几天，新浪网举办的网上调查显示，高达八成以上的市民不知道该如何挑选猪肉。记者街头随访三十多位市民后发现，连多年买惯了菜的长辈的选肉知识也有不少误区，这个结果让不少市民都对自己的“菜篮子”担心了起来。(成都商报曾报道)

　　为了让市民能亲手检测一块猪肉，通过检测结果印证好肉该长什么样子，从上周末起,本报联手川内首屈一指的猪肉加工企业四川高金食品股份有限公司，在成都市部分大卖场开展了“严选好肉，眼见为实”的猪肉检测体验活动，现场邀请普通市民充当一次检验员，采用科学方法亲手验证猪肉是否注水、是否新鲜，以及是否含有瘦肉精。不少市民在亲手检验了高金猪肉的品质后都纷纷感叹，只有“眼见为实”才能让人真正放心地买肉。

　　猪肉检测现场体验

　　让顾客“眼见为实”

　　上周周末，在伊势丹、伊藤洋华堂、王府井等几家超市，赶来趁早市买新鲜肉的顾客络绎不绝。上午10点，在伊势丹百货超市里，猪肉检测体验活动正式开始。来自高金猪肉的肉质检验员邓蓉把一套检测仪器一摆出来，立即吸引了不少好奇市民的围观，“眼见为实?现场检测猪肉，还有点稀奇嘛!”

　　在围观的顾客里，邓蓉邀请了一位年轻的顾客小赵，请他从高金猪肉的产品冰柜里任选了一块密封好的五花肉产品，由小赵现场拆封。“按照国家标准，新鲜猪肉的含水量应在62.1%到77%之间，过低的话肉不新鲜，超过就有可能是注水猪肉，所以我们先来看一下这块肉的含水量!”在邓蓉的指导下，小赵先将水分检测仪的两根探针插进猪肉中，短短15秒钟后，检测仪的显示屏上就出现了67.4%的数字。“看来是挺新鲜的，也没注过水，”小赵笑着点点头。

　　随后，邓蓉又从冰柜里拿出了一块带有观察窗的试纸，周围的顾客见状都大声笑了起来：“你拿早孕试纸出来干什么，检验猪有没有怀孕吗?”邓蓉笑着摇摇头，告诉大家：“这张不是早孕试纸哦!它就是我们质检部门用来检测瘦肉精所用的试纸，学名叫做盐酸克伦特罗快速检测试纸。”邓蓉对大家介绍道，原来这张试纸，就是当日进入超市销售猪儿在屠宰前所做的尿液检测试纸，如果猪儿吃过含有瘦肉精的饲料的话，试纸上就会出现一条红线。“看，试纸上有两条红线，证明这柜猪肉都绝对不含瘦肉精哦!”

　　“最后，我还有个小秘诀可以告诉大家哦!想知道这块猪肉是哪一天，几点几分屠宰分割的吗?只要掏出手机，扫描一下肉包装上的二维码，就能知道这块肉到底有多新鲜了。”邓蓉用自己的手机为大家演示了一番，只听见“嘀”的一声，二维码软件读取出的网页上标注着猪种来源：高金天兆牧场，9月8日00：20屠宰、03：52出厂、06：18配送的字样，“这说明这块肉的源头来自牧场，而且是仅仅几小时前刚分割包装的，新鲜品质看得到。”亲眼目睹了猪肉的检测过程，让小赵和其他顾客都十分惊喜和好奇，纷纷拉住邓蓉前后问个不停。邓蓉告诉大家，四川高金食品举办的这次“眼见为实”猪肉现场检测体验活动，就是为了让更多的人知道好肉的标准，今后该如何挑选好肉。“演示的方法很简便清晰，我想以后即使没有专业器材，我也知道该怎么挑肉了!”小赵说。

　　顾客重健康 安全猪肉受追捧

　　“现在不少顾客都很重视吃得健康，吃得安全，买猪肉的时候会仔细地问很多问题，问得之细致哦，有时候连我们都快招架不住了，”超市内的高金猪肉促销员告诉记者，很多顾客在选购生态猪肉时，都会问猪是什么种、养了多长时间、在什么环境养的、什么时候杀的，经过比较和权衡之后才会购买。

　　“现在的消费者接受的资讯很多，不是简单地说一句生态、有机这些名词就能被他们接受，得说得出道道来才行，”邓蓉指着广告牌上的一行字“高金黑猪源自藏香猪血统”告诉记者：“刚才还有个男顾客问我，说我们的黑猪不可能是藏猪，因为我们广告上的黑猪体形跟普通猪差不多大，而他在西藏见过牧民养的藏猪，只有羊那么大小。我翻出资料给他解释了半天，我们的黑猪是由高原野生藏猪和内江黑猪杂交的，结合了藏猪肉紧实有嚼头，以及内江猪体形大等优点，然后他才放心地买了一盒瘦肉走。”

　　检测体验活动还将持续

　　9月开始，高金将在成都部分商超开展“严选好肉，眼见为实”的活动展示， 9月1日-9月30日的每个周末，消费者都能在现场亲眼见证猪肉的检测和质量追溯过程。

　　眼见为实之一：注水猪肉，等你来测!促销员使用肉类水分检测仪对高金猪肉进行现场检测，15秒即可验证猪肉的含水量。

　　眼见为实之二：新鲜品质，等你来看!消费者使用手机扫描包装上的二维码，轻松查看“生猪养殖场”以及“加工、出厂、配送时间”。

　　眼见为实之三：瘦肉精，等你来验!高金对每天出品的猪肉都会通过瘦肉精测试卡进行验证，消费者在终端就可看到每天更新的结果。

　　同时，在新浪微博“四川高金食品”官方账号还将举办以“#怎样挑好猪肉#”为话题的转发活动。选猪肉是用看的?嗅的?还是拼人品?快把你的方法秀出来吧!即日起，将您选猪肉的方法或心得通过文字、图片或视频等方式发布到该话题下，并@四川高金食品 ，就有机会领取高金食品赠送的价值368元的黑猪礼盒。每周选取一名幸运网友，活动从9月初起将持续三周。