第九届中国肉业博览会现场

　全国肉菜追溯体系建设成效展

　　由商务部流通产业促进中心主办的第九届中国肉业博览会于22日上午在北京中国国际展览中心隆重举行。此届博览会为全国食品安全宣传周的商务部主题日活动，旨在展示全国肉类蔬菜流通追溯体系、展示我国大型屠宰加工企业的品牌形象和行业技术发展，宣传普及肉品知识，引导消费者科学安全消费。

　　据悉，共有包括双汇、雨润等肉类龙头企业在内的近百家国内知名肉企参加了展会，向消费者发放《食品安全知识宣传册》，告诉消费者如何识别放心肉以及科学食用方法。辨别猪肉是否经过检疫检验，一般需做到“三看”，即一看动物检疫合格证和肉品品质检验合格证，二看检疫合格验讫印章，三看检疫检验刀迹。若三项都具备，即为检疫合格的肉品，可放心购买。此外，宣传册还告知消费者应优先选择销售环境整洁卫生、具备冷柜等制冷设备的柜台购买冷鲜肉，例如超市、专卖店以及农贸市场等。

　　在展会的“全国肉类蔬菜追溯体系建设成效展”上，主办方向消费者展示了肉菜溯源体系的政策措施、技术架构、管理平台和工作成效。肉菜溯源体系建设工作是由商务部和财政部于2010年10月正式启动的民生工程，意在实现肉菜产品的来源可追、去向可查、责任可究，提高农产品流通的现代化水平，切实增强食品安全保障能力。据悉，目前全国已有35个试点城市建设了肉菜追溯链条。其中，由商务部和北京市政府推出的北京“放心肉”工程已推出了“放心肉”溯源查询终端系统，消费者可通过系统查询了解当日猪肉的来源信息。

　　据了解，本届肉业博览会为期三天，将举办“肉品安全消费科普展”、“肉品质量安全知识竞赛”及“中国肉业发展论坛”等丰富多样的活动。此外，43家肉类企业在博览会上发起了“诚信、公开、创新”行动倡议活动，承诺诚信经营，屠宰过程规范、公开、透明，创新发展理念和肉品生产技术，为消费者提供优质放心肉，不断推动我国肉品工业化、规范化和现代化。

　　肉类企业在博览会上为消费者提供试吃服务

　　肉类安全消费科普展现场