“315”前后，食品安全问题又一次紧紧攥住人们的关注。这也是全国“两会”会内会外的热点话题之一。

　　如一位婴童食品行业企业家所言，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，这叁句话道明，食品安全的重大意义怎么强调也不为过，也道出了食品行业作为最基本国计民生需求的本质属性。

　　也有全国人大代表在发言中认为，食品安全关系人民过上美好生活的期盼，关系“中国梦”的实现。让大家都能喝上清洁的水、吸上新鲜的空气、吃上放心的食品，是每个人期盼，更是每个人的权利、每个人都应当负起的共同责任，不仅政府、业内人士责无旁贷，甚至包括普通百姓，都可以有所作为。

　　国内食品行业、国产品牌要想重塑形象，令消费者重拾信心，确实仍有很长的路途要行走。

　　就拿“多事之地”、“众矢之的”的国产奶粉来说，近来香港限购令引发的“听说过卖白粉坐牢，没听说过买奶粉坐牢”等冷嘲热讽背后，折射出国产奶粉难得消费者信任票的困境。与其把注意力集中在限购是否有悖自由贸易塬则上，不如静心反思，消费者为什么不信任国产的奶粉，如何才能重建信任。

　　尽管国家质检总局副局长杨刚日前表示，2011年至2012年，质检总局组织国产乳制品样品监测，问题检出率仅为0.26%。但是，“就算99%都合格，我哪知道那有问题的1%在哪裡”的观点，仍能引起广泛共鸣。

　　是否真的是“飞船上天、航母下水，却造不出一罐好奶粉”呢?客观来讲，经歷“叁聚氰胺之痛”后，为了“造一罐好奶粉”，国家对乳制品产品质量问题下的力气不可谓不大，出台了“全球最严”的婴幼儿配方奶粉标准及行业准入门槛，乳品“新国标”多项主要指标高于国际标准。而对乳制品、婴幼儿配方奶粉企业重新审核发放“许可証”，达到一定的行业“洗牌”目的。有国产品牌奶粉还出口到香港，经受欧盟标准的严格检验。

　　国产奶粉重建信任，“打铁还需自身硬”。唯有自身过硬，才能更多地为中国制造正名，为中国精神鼓与唿。

　　业内人士也建言，从严格监管、诚信生产两方面同时着力，推进产业整体转型升级、推进质量提升。今年《政府工作报告》也明确提出，要“改革和健全食品药品安全监管体制，加强综合协调联动，落实企业主体责任，严格从生产源头到消费的全程监管，加快形成符合国情、科学合理的食品药品安全体系，提升食品药品安全保障水平”。

　　目前，中国约有食品企业100余万家，其中70%左右是家庭式作坊。由于大中型企业偏少，规模化、集约化水平低，部分行业进入门槛低，违法成本低，食品安全风险隐患巨大。须提高整个食品行业的规模化、集约化水平，实现产业转型升级。隻有培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，淘汰一批工艺技术落后的企业，方能形成良好发展格局。