2014年元旦、春节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好“两节”期间的餐饮市场供应及服务，吸引顾客消费、繁荣餐饮市场，促进企业发展，以绿色安全、大众需求的特色风味和诚信优质的满意服务，营造欢乐祥和、稳定有序的节日市场氛围，上海市餐饮烹饪行业协会特向广大会员企业下发通知：

　　一、把握餐饮市场回暖机遇，立足大众需求，提振消费。呼吁各餐饮企业要本着“为民、便民、利民、惠民、益民”的宗旨，满足餐饮消费讲味道、讲营养、讲氛围、讲特色、讲安全的多样化和多层次需求。

　　二、做好一年一度两节供应，开展节令促销，凸显亮点。1月8日-13日，组织餐饮企业参加“2014全国年货节上海年货展览会”，共同繁荣活跃市场。12月15日-1月15日，组织各餐饮企业联手开展“迎新年、庆春节餐饮风味系列促销”活动，力求达到“满足市场需求、符合政府要求、实现企业诉求”的效果。各餐饮企业要抓住两节旺销时机，研发节令菜点、策划便捷销售、始终诚信服务，积极组织开展符合企业实际、展示风味特色的主题营销。

　　三、诚信经营，保障安全，优化服务，宣传促销，交流促进。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，认真检查食品安全防范措施的落实情况，按《上海市大型宴席食品安全操作指南》规范操作，及时消除食品安全事故隐患。协会在两节期间将会同政府部门强化对餐饮企业的监督检查。要做好外卖套餐服务，防止过度包装，主动承担节约资源、保护环境的企业社会责任。要进一步提高餐饮企业食品安全意识，共同构筑食品安全体系。共同做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作，做到反应灵敏，响应迅速，处置有效，并及时按规定上报，不得瞒报、迟报。