8月13日，福清的林先生到福清佳源超市购买了几斤散装黑米，回家煮黑米粥喝。没几天，全家人牙齿都不同程度变黑了。工商部门介入调查后发现，超市所卖黑米并无问题。

　　林先生向工商部门投诉时还称，他取出一些黑米泡水，水都变黑了，他怀疑所购黑米是染色的。

　　玉龙工商所接到投诉后，立即对佳源超市销售的散装黑米进行突击检查。检查发现这批次黑米属超市二次分装的预包装食品。

　　经执法人员核对，结果显示这批次黑米外标签合格，进货渠道合法，进货单据齐全，从外观上也看不出什么问题。

　　为进一步验证真伪，执法人员采取实验的方式：当场随机抽取一些黑米，逐一掰断，观察到其内层均为白色胚体;执法人员随后要求超市提供些许白醋，将黑米粒平铺在白纸上，一粒一粒摆开，把白醋分别滴在米粒上面。只过几分钟，这些黑米粒的外表就呈现出红色，类似红酒汁。通过两个实验，执法人员基本判定这批次黑米非染色黑米。

　　执法人员将检查结果告知林先生，林先生表示困惑：“正宗黑米怎么会掉色，检验结论会不会有误?”

　　对此，相关专家解释，黑米入水掉色属于正常现象，天然黑米表面有水溶性色素，浸入水中会产生掉色现象，因此以浸入水中看是否掉色来鉴别真假不可靠。

　　林先生在停止食用黑米粥数天后表示，家人牙齿变黑是由于食用完黑米粥后没有马上漱口，米渣残留在口腔中，给人牙齿发黑的错觉。

　　如何才能买到放心黑米?工商部门提醒广大消费者，一是看米心，正常黑米的米心呈白色，普通大米米心没有颜色，是透明的。若是用普通大米染成的黑米，染料多少都会渗透进米心，掰开来观察，就会发现米心呈青、黑色。二是加白醋验证，利用的是黑米内青花素和酸的反应。若是染色米，滴上白醋后，染料颜色会立即渗透出来。如果是黑米的话，过几分钟，则会显示出酒红色。