2013年下半年以来，无论企业、下游经销商、分销商还是终端商，都希望自己的产品能被消费者所接受。越来越多的下游开始重视上游产品的“大众匹配度”。渠道下沉、营销下沉或是价格下沉，统统指向了“大众”二字。

那么，白酒行业内的厂商们究竟是如何解读这一既熟悉，又陌生的词汇的呢？他们又将根据自己的理念，在“大众酒时代”做出怎样的选择呢？为此，本刊记者对他们进行了有针对性地采访。

“定义模糊”的大众酒

丰联集团副总裁兼文王事业部总经理方焰：我认为，大众酒在消费总量上要大，同时要具备普遍适应的文化范畴，而且，其价位要有非常高的消费接受度，并且可以淡化阶层的概念。大众酒在价格上应该是50-100元之间，且在文化概念上具有很强的普遍适应性。另外，茅台与五粮液不是大众酒，但并不是说茅台、五粮液就不能涉足大众酒，他们依然可以做自己核心品牌之下的大众酒，比如五粮春就满足我对大众酒的定义，至少从价位和品牌力上来说是可以匹配的。

北京糖业烟酒集团有限公司副总经理白宇涛：在我看来，大众酒有以下三个特征：

一、大众酒应该是可以抛开地域、香型限制的，其系列酒从高到低都不会对消费者的选择有太大的影响；二、大众酒在价格上应该可以适应社会各阶层的消费，并且不会低得掉档次，高得够不着；三、大众酒的品牌力一定是被广大“酒民”所认知和认可的。如果从在品牌力这个层级上来看，茅台与五粮液就是大众酒。

五粮神市场营销总监张亮：在我看来，可以称为大众酒的产品必须要满足四个条件：适合大众消费的价格、能够被大众普遍接受的文化定位、具普遍认同性的功效以及大众能方便购买的销售渠道。大众酒要想脱颖而出，性价比起着决定性的作用。我认为，大众酒的性价比必须建立在一种“高端”的基础之上，唯有这样，才能使消费者感到物有所值。

黑龙江财富天下商贸有限公司董事长杨伯松：大众酒就是走量又大又快，并且销售范围广的产品。大众型产品要想取得核心竞争力优势，在运作市场的时候就一定要聚焦。这样的聚焦包括区域市场聚焦、产品渠道聚焦。以广东佛山的百年糊涂为例，虽然其产品品类并不多，但在市场上的表现却可以用“经久不衰”来形容。

山西百诚酒业有限公司总经理王建军：走流通渠道的产品就一定是大众型的产品。在这个渠道里，大众型产品走量的价格上限，根据地方区域市场的不同，价格也有所差异，上至几百元下至几元钱。但现在拿西南片区，包括贵州、湖南在内的地方来说，超过200元的产品，进入流通渠道销售都是非常困难的。所以目前的大众酒，流通渠道是其生存的土壤，并且其价格不会超过200元。

云南融信酒业总经理李文宝：只要产品定位的消费人群广泛，价格符合市场主流，在我看来就都可以算是大众酒。做得好与坏，这很大程度上是人员执行力与团购营销能力的因素，不能因为没有占据市场主导地位，就说人家不是大众酒。就说四川曾流行喝蓝剑528啤酒，现在不喝蓝剑528了，改喝雪花系列了，那么蓝剑528啤酒就不算大众商品了吗？所以，只要是在市场活跃过的产品，不管过去还是将来，它都算是大众酒。

山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、党委副书记李秋喜：大众酒即普通老百姓喝的酒，也就是我们现在所说的民酒。民酒有几个特征：第一，产品对于大众而言是物超所值的。第二，大众酒的消费对象不仅仅是老百姓，也可以是有钱人。但大众酒并不是如当下很多人所说的低档酒、价格便宜的酒，大众酒应该是一个品牌，在这个品牌之下，有适合各种消费者消费需求的产品，价格也应该是大众可以接受的。

安徽马鞍山太白酒厂董事长兼总经理毛顺强：大众酒首先就要做到亲民，但我所说的亲民，并不是单纯的指价格。我不认为大众价值观是排斥高价格的，或者说，我不认为大众价值观是与高价格相矛盾的。白酒企业需要做的，是让自己的品牌价值和大众价值观相符，这也是一种亲民，也可以被大众所接受。而品牌价值里面，就包含了老百姓对你的品牌印象，你的品牌文化，你的历史传承等等，大家普遍接受、认可你的品牌，并且你的产品价格也和你的品牌相符合，那么你就有了做大众酒的资格。所以说，从这个意义上来讲，即使是“茅五剑”，也可以是“大众酒”。

大众酒不能简单用价格区分

北京思卓战略咨询公司董事长祝有华

大众酒其实是个很泛的概念，包含了很多的消费形态和消费人群。首先，大众酒不等同于中低档酒。当消费聚合后，大众酒还包含了中高档的消费，甚至在很多情况下，大众酒还包含了消费意识、消费场合、消费手段的变化，这不是纯粹用价格就能描述清楚的；其次，大众酒也不是一个消费的细分。当然，在大众酒之下去做消费细分是可行的，比如宴席用酒这样的场合。以温州某县为例，当地不管什么宴席场合，全部都用五粮液。因为在当地，五粮液已经被定义成了办事用的大众酒。而在个人喜好下细分的话，我们可以发现，有的消费者可能喜欢口感柔和的产品，有的则可能青睐适应其消费能力的产品，于是，我们就无法将大众酒定位成一个品类。在今年，今世缘直接将其产品定位成宴席用酒，特别是婚宴用酒。但今世缘产品的价位却包含了中、低档，这让今世缘在江苏抢占了不少市场。由此可见，我们应该抛开以前的概念，不再单从价格定位。我们需要从渠道、情感需求上去考虑，用消费者形态的意识去对品牌和产品进行划分。

简言之，大众酒更像是官酒的反面。但是真正大众酒应该是民众酒，既有人，也有群体。

节选自：《新食品·中国酒业报导》7期，更多内容请阅读杂志