酱油作为大众生活的必需调味品之一，古已有之。随着大众生活水平以及口味的提高，普通的传统酱油已逐渐不能满足味蕾的发力，再加上现如今食品安全问题频频出现，若想在众多的调味品领域内脱颖而出，工艺、美味、健康一个都不能少。

　　深受杭州老百姓喜爱的老字号湖羊，近日推出了新品“鲜香”酱油。据了解，“鲜香”酱油制作工艺极其考究，其“纯粹无添加“及”180天低温酿造“更是核心健康卖点，且酱汁浓郁，口感极佳。甫一推出，便引起了广大消费者的极大关注。

　　百年老字号，传承经典

　　湖羊酱油乃杭州市食品酿造有限公司旗下品牌，其前身是创办于清光绪年间(1881年3月)的恒泰酱园。

　　“恒泰”，取自“味恒之，品至极”，意为味道持久，品质极顶。

　　“湖羊“，其意羊尾营养丰富，蘸上太油味道鲜美。

　　百年精神的传承，近半个世纪的努力，湖羊酱油已成为老杭州认准的老字号。老杭州们用调味品都很讲究，杭帮菜必用本地调味品。他们纷纷表示，自己做了一辈子饭，用的调味品几十年都没怎么换，一旦不用本地酱油、醋，就总觉得少了那么一种味道。

　　老中有“新”，“鲜香”酿造不简单

　　湖羊酱油分烹调型和佐餐型二大类，主要品种有特红黄豆酱油、老抽王、特红草菇老抽、生抽、冷餐、鲜洁、味之王等二十余种。近年来，湖羊先后获得了“浙江省著名商标”、“浙江省名牌”等荣誉称号，长期以来，产销量雄居省内第一位。

　　湖羊虽然是老字号，但极看重产品口感，健康及创新意识极强。“鲜香”酱油的上市就是一个明证。

　　“鲜香”酱油是一款主打无添加，不含任何防腐剂的健康酱油，其最大的亮点就是“低温180天酿造”。一般来说，添加了防腐剂的普通酱油生产周期只要一个月，而“鲜香”酱油则需要精工细作的180天。这是因为无论从原料的选择，到酿造的工艺乃至酿造的过程，“鲜香”都是普通酱油无可比拟的。它采用非转基因大豆为原材料，通过日式高盐稀态工艺，历经180天低温发酵而成。成品色泽清澈红亮，酱香醇香浓郁，味道鲜美醇厚，特别适用于点蘸、凉拌、清蒸、小炒等家常菜式。

　　新品成新宠，湖羊开创酱油“鲜香时代”

　　“鲜香”酱油作为老字号新工艺的集大成者，很受消费者，尤其是老杭州们的喜爱。通过超市及农贸市场的走访，我们了解到，虽然新品“鲜香”酱油比普通酱油大约贵70%，但销量却十分火爆，俨然成了老杭州们的“新宠”。“一瓶酱油再贵能贵到哪里去，况且一分钱一分货，吃的健康最重要”。这是购买者们的一致观点。

　　百年老字号，只是一个过去。“鲜香时代”，将是一个全新的开始。