2013年，对安琪酵母来说，注定是意义深远的一年。

　　新年伊始，“安琪合家欢”逐渐走进公众的视野。它是安琪酵母在家用健康食品原料、YE(酵母抽提物)新型调味领域的一次升华，将成为安琪酵母在终端消费业务领域新的增长极。

　　没有既成的市场，只有潜在的需求。目前在中国没有一个专门针对家庭烘焙及美食DIY的市场，但安琪酵母调查发现，随着消费者食品安全意识的提升、消费观念的变化、家庭成员生活方式的转变等，广大家庭成员越来越渴望在家轻松制作各种中式、西式美食，家庭烘焙及食品原料存在着巨大的潜在需求。

　　没有现实的竞争对手，只有亟待开辟的市场。中国市场还没有一家企业全面聚焦家庭烘焙及美食DIY项目，安琪正是看到这样一片“蓝海”，将利用其在食品原料、YE调味领域的强大优势，通过“安琪合家欢”项目，撬开一个庞大的消费市场。

　　没有可借鉴的经验，只有大胆的营销创新。家庭烘焙及美食DIY是一个全新的市场，没有成熟的市场操作经验可资借鉴。但安琪酵母以现有资源为依托，整合安琪既有的研发、制造、品牌优势，充分运用现代营销理论，大胆进行营销创新，形成了被称为“反常规营销”的终端消费品新型销售模式。

　　安琪的蓝海

　　多年来，安琪酵母致力打造“健康生活创新者”形象。公司以天然的酵母为主线 ，逐渐拓展到烘焙、发酵面食食品原料、YE调味品等业务，为食品工业领域的广大用户带来了良好的顾客价值，在推动多种传统食品工业化、消除食品铝害、倡导清洁标签、推进调味品“降盐增鲜”等方面发挥了积极作用，产生了广泛的社会影响。

　　安琪一直注重挖掘和创造自己的蓝海市场。众所周知，第一个将小包装酵母推向千家万户的企业正是安琪公司。安琪通过市场调研发现，由于制作馒头的老面存在“发酵速度慢、不卫生、易发酸”等缺陷，广大家庭消费者对于营养健康、制作方便的生物发酵产品有着巨大的市场需求。安琪于是开发出了使用方便、简单快速的家用小包装酵母，并推向广大农村、城市的家用消费市场，为中国老百姓的主食馒头掀起了一场革命，获得了巨大的成功。此后，安琪还围绕消费者需求开发了甜酒曲、油条膨松剂等多款家用产品，均发展成为前景广阔的蓝海市场。

　　安琪对蓝海市场的执着追寻永无止境。在多年的市场运作和消费者研究过程中，公司又敏锐地发现，随着人们生活水平的提升，消费个性化趋势的发展及消费方式和生活习惯的变革，加上全社会对食品安全的高度重视，在家庭进行美食DIY已成为一种潜滋暗长的需求。 与这一需求相适应，“家庭烘焙和美食原料”具有广阔的市场空间。它的目标消费群是家庭成员，中国庞大的人口基数无疑会给这类产品带来丰厚的市场红利。目前此类产品在中国市场尚属空白,显然这又是一个更为广阔意义上的“蓝海市场”。

　　经过安琪营销团队的讨论和精心准备，“安琪合家欢”项目应运而生。这一项目的意图就在于应对广大家庭消费者对烘焙及美食制作的需求，为消费者提供多种方便的、健康的、能为消费者带来快乐的产品。对于在食品工业领域具有丰富产品研发、市场营销经验的安琪来说，“合家欢”还是实现和消费者零距离沟通的有效方式。安琪已经充分意识到这个市场的潜力，提前做好了技术、生产和知识产权保护等措施，确保在这一市场中实现持续发展。安琪酵母不惧怕暴露自己的新阵地，更希望更多的同行加入这一行列，共同遨游这片蓝海。

　　健康--安琪合家欢每款产品都承载的价值使命

　　熟悉安琪酵母的人都知道，安琪以“天然、营养、健康”为产品开发理念，遵循着四个“必须”原则：一是必须是对人类的健康真正有益的产品或产业;二是产品必须是符合国际社会的发展趋势和要求，产品品质必须符合进口国标准;三是必须追求顾客价值，炒作和概念型产品不符合安琪研发原则;四是必须严格遵守国家的法律法规。安琪坚持以科学的态度来发展产品，决不“踩线”。

　　安琪家用小包装酵母改变了国人几千年来用老面发酵的习惯，甜酒曲改写了人们使用土曲制作米酒的历史，面包预拌粉无任何食品添加剂，消费者只要在家用面包机就能轻松做出健康面包。

　　安琪针对“消除食品铝害”的需求开发的无铝害系列产品前景广阔。近年来，通过政府主导的形式，安琪先后在银川、宁波、上海等地推广无铝害油条技术，通过对油条铝超标的治理助力打造“无铝城市”，安琪无铝害油条膨松剂、无铝害油条预拌粉产品得到了市场的高度认可。据悉，中国政府拟出台规定，加大对铝作为食品污染物的控制力度，全面禁止含铝泡打粉在馒头、包子中的使用，并严格限制含铝泡打粉在油炸食品中的用量，这将为安琪无铝害系列泡打粉、无铝害油条膨松剂等产品提供更大的市场空间。

　　安琪无味精鲜味粉，开辟了无味精调味品的新品类，其以食品属性的YE(酵母抽提物)作为产品核心调味基料，耐高温蒸煮，能有效提升食物厚味。安琪还将进一步开发无任何食品添加剂、纯天然的调味品，这些绿色概念的调味品将陆续走上中国老百姓的餐桌。

　　便捷--安琪合家欢得以持续进行的关键要素

　　安琪合家欢中所有产品都经过了市场检验，并在千锤百炼中不断改进，为的是让消费者更方便的使用，形成持续消费的市场。而在考虑产品的方便性上，安琪人认为有两个层面：一是产品制作简单，二是要有快速的特点。

　　在产品制作的“简单化”方面，一是要将人们习惯的有害原料去除、将原料简单化健康化;二是将制作工艺简单化，你只要在安琪产品的基础上加水、加鸡蛋、加牛奶即可完成制作。例如，在酵母发面上，发面过程中只需要放入酵母和水即可，完全可以不用再加碱、泡打粉等原料，即可做出国标健康馒头。又如，消费者在家做米发糕，只需在安琪米发糕预拌粉中加水发酵后即可蒸制完成，完全消除了过去需要买米、磨浆、调浆等系列复杂的过程，提高了家庭制作的成功率。

　　在产品制作的“快速”方面，就是要将时间压缩再压缩，消费者能很快的感受到自己动手制作成功后带来的乐趣，安琪合家欢的产品设计一般要求在十分钟以内或者一个小时内可以品尝美食。比如，微波蛋糕粉用烤蛋糕机只需3分钟;油条膨松剂最初由替代明矾后面团饧面的7小时缩减到3个小时，然后又不断研究，发展到了不足30分钟即可炸出美味油条。公司在开发部分消费者喜爱的老面风味面食上，研发人员提出了3个小时通过酵母可以发酵成为老面风味的构想;而市场人员在了解消费者需求后，提出既要有老面风味又不能超过酵母正常发面时间，为此，研发人员开发出老面风味改良剂，配合酵母使用就能轻松满足消费者的需求。