责任书主要内容：年夜饭接待单位应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，从食品安全制度落实、原料采购索证索票和台账、从业人员是否持有效健康证明及培训、现场加工、餐饮具洗消、食品留样等方面，对餐饮单位提出具体要求，重点强调餐饮单位是餐饮服务食品安全第一责任人。责任书要求餐饮单位认真履行义务，并自觉接受监督检查。