正常干辣椒颜色有点暗，但用硫磺一熏，就变得“色泽鲜亮”，卖相特别好。媒体报道我区一些地方使用硫磺熏蒸辣椒，市场销售的干辣椒有检出二氧化硫残留超标的情况。近日，根据自治区食品安全办的部署和要求，我市迅速启动了硫磺熏蒸辣椒排查整治行动。
　　市食品安全委员会要求，农业部门负责农户自产辣椒加工环节监管整治，发现线索及时通报；工商部门负责流通环节辣椒监管整治，加大对农贸市场、超市、食品批发市场、干果批发市场等场所巡查；食品药品监管部门负责对食品生产、餐饮服务环节监督检查。发现违法犯罪行为的，要按照《农产品质量安全法》《食品安全法》等规定，依法从严查处。
　　据市食安委专家介绍，用硫磺熏蒸食品对食用者以　　 及生产者都有害。硫与氧结合，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。
　　游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。如果熏蒸食品用的是工业用硫，人食用后就会发生更严重的中毒。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，积累效应会危害造血机能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重，血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。因此，对于看上去可疑的食品，消费者应尽量不要购买；或在食用前反复用清水浸泡，以降低食品中亚硫酸的残留量。
　　

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